油酥不知道有没有人吃过？油酥是西北非常传统的小吃，小时候经常看大人做，现在呢，大街上也有油酥的，种类很多，可是吃着根本没有以前的味道了，大街上和油酥比较相似的，就是武大郎饼了，大家有没有听说过呢？以前经常也有看到这个饼，里面有咸味的，有甜味的，这种酥饼还不能用手使劲拿，一不小心到手里就成碎末了，不过吃着特别香。
酥饼和我们吃的烧饼也不一样，我们吃的烧饼是用面粉发酵做的，只是外表有些焦脆，但是还不至于酥，酥饼的两面，都是非常酥的，非常焦脆，很多人都不知道，这次就给大家分享一下，在家里也能做出非常焦脆的酥饼，非常好吃，孩子非常喜欢。我们一起来看一下。
在盆里放500克的面粉，在上面撒一些盐一点儿就好了，然后看放5克酵母粉，搅拌均匀让他们充分的融合，在碗里打碎4个鸡蛋，把鸡蛋液打散，倒在面粉盆里，然后搅拌均匀，把面粉搅成絮状，加入90克温水，然后用手揉面团，不用揉成非常光滑非常松软的面团，不是在做馒头花卷。
然后等待发酵，两个小时发酵好，发酵之前，做油酥，油酥做好非常烫，准备200克面粉，在锅里炒熟，不要放一滴油，小火慢慢加热，翻炒，面粉炒得变色，闻到香味就行。准备油锅，烧热油，烧至8成热的时候，把油泼在熟面粉上，把熟面粉搅拌均匀，放凉，把发酵好的面揉成面团，擀成面饼，上面抹上油酥，卷成花卷形状，放在烤箱里就好了。
在烤箱里烤20分钟后，就能看到非常喷香的油酥了，外面金黄酥脆，用手使劲一捏就能捏碎，孩子非常喜欢吃哦，你吃过吗，你会在家里做油酥吗
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