电饼铛版【五香小酥饼】

lyjjxx 发表于2012-05-02 19:38

7948 次阅读 ┊ 23 个评论

标签：主食

收藏到：

共 78 人收藏

自从有了电饼铛我感觉吃面食更方便了，尤其是吃烙饼也不用围着煤气炉转了，更不用担心火候的问题，这不今天又想吃饼了，呵呵，那就赶紧行动吧，和面、炒油酥、一切准备就绪就开始打开电饼铛预热，很快就会吃到香酥的油酥饼了。 五香酥饼很好吃，咸香适口，饼的外皮酥脆，里面绵软。

微辣菜品口味

煎主要工艺

半小时所需时间

普通制作难度

电饼铛 所用厨具

食材明细

面粉500g

温水280g

油 适量

盐 适量

五香粉 适量

调味料 适量

制作步骤

1. 面粉500g,温水280g,（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定；

2. 开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7、8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内）

3. 用筷子搅拌均匀；

4. 加入盐、五香粉；

5. 再加入蔬菜调味料；

6. 把油酥搅拌均匀；

7. 和好的面团从面包桶里取出，盖上保鲜膜饧10~15分钟；

8. 饧好的面团用擀面杖擀成薄面片；

9. 抹上步骤6的油酥，用手抹均匀让面皮上都沾有油酥；

10. 面皮全部涂抹均匀油酥；

11. 抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷，边抻边卷；

12. 卷好的大长卷；

13. 用手揪成大小均匀的剂子；

14. 剂子的两头分别用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起错开拧一下；

15. 拧好的剂子放在手心里，两手掌对压一下；

16. 做好的饼坯子；

17. 电饼铛提前预热后，把饼坯子放入电饼铛内，用手指压成薄一点的饼；

18. 两面呈金黄色后用毛刷刷少许油，反复翻转2~3次即可成熟了。烙好的酥饼装盘就可以食用了。

小贴士

1、油酥里的面粉最好多一点，我放的干面粉有点少，不太酥;

2、油酥的油一定要烧热，把面粉烫的熟一些更好；

3、也可以根据自己的喜好把五香粉换成糖、蜂蜜、花生酱都可以。