大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蟹味菇质地柔嫩，味道鲜美，有独特的蟹香味。芹菜质地脆嫩，气味芳香。用蟹味菇与芹菜再搭配猪肉同炒，鲜香味美，清新爽口，口味极佳。下面介绍蟹味菇炒芹菜的家常做法。
肉丝芹菜炒蟹味菇
1、将猪肉切成丝儿，芹菜切成段，蟹味菇一小盒，红辣椒切丝，生姜切丝，大葱切段。
2、锅中放入适量的花生油，将猪肉丝放入锅中，大火炒至肉丝变白，放入姜丝和葱段炒出香味，接着将炒好的猪肉丝盛出来备用。
3、炒猪肉的底油留在锅中，可依情况再添少许油，放入芹菜和蟹味菇大火翻炒两分钟，将红辣椒丝放入锅中翻炒。
4、将炒好的猪肉丝重新放入锅内，根据个人的口味调入适量的盐，放入一点点生抽，撒入少许胡椒粉，大火翻炒均匀后即可出锅。
糖醋小排（糖醋排骨）是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
糖醋小排
做法：1、将猪小排洗净，晾干水分备用；
2、锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片；
3、放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦；
4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋，最后放入4汤勺白糖，炒匀；
5、倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；
6、20分钟后调入盐、开大火收汁，大火收汁时切记经常翻动排骨，避免烧焦；
7、收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
剁椒蒸土豆是一款家常菜品，制作原料主要有剁椒、土豆等。
剁椒蒸土豆
食材：土豆350克，皮蛋3个，剁椒20克。
调料：植物油、盐、味精、葱花、香油、蒜末各适量。
做法：1、土豆洗净，去皮，切片，入清水中漂洗，摆入盘中，均匀地撒上盐；皮蛋剥壳，每个切成8瓣，围摆在盘子的一端。
2、将剁椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀，盖在土豆片和皮蛋上，上笼用大火蒸10分钟取出，淋上烧热的香油，撒上葱花即可。
凉拌猪肚是一道家常菜，制作原料主要有猪肚，酸菜梗。将焖煮好待凉后取出切丝，混合调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。
凉拌猪肚
材料：猪肚300克；花生1小杯；辣椒干5个；花椒1小撮；姜1小块；蒜瓣3粒；葱花适量（或香菜）；酱油适量；胡椒粉少量；
做法：1.猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎。
2.锅烧开水，倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出，焯熟过了会很韧。花椒倒在焯好的猪肚上面，锅热油，爆香辣椒干和蒜末。
3.爆香的油泼在猪肚上面，嗞啦一声，花椒香气四溢，倒入花生碎，撒上葱花，淋上酱油即成。
鸡杂，泛指鸡的内脏，既鸡心，鸡胗，鸡肠和鸡肝之类，四川人从小无辣不欢，川爆鸡杂是地道的四川风味菜，因为鸡杂的腥味重，将其与辣椒，泡椒和葱蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香，辣得人食欲大增。
香爆鸡杂
食材：鸡杂、香葱、青椒、姜一块、红椒 4个、大蒜、生抽、米醋、蚝油、味精
做法：
1、将鸡杂先用温水泡5分钟，捞出洗净切好；
2、把生姜切碎，青椒，红椒切成丝状，大葱切段，大蒜拍碎；
3、起锅烧油，至8成热，放入一部分切碎的姜和大蒜炒出香味；
4、放入鸡杂，大火翻炒，加入适量生抽、米醋少量，继续翻炒3分钟左右，放入姜、大蒜，葱段翻炒，至闻到姜葱蒜的香味；
5、鸡杂变色成形，放入青椒丝，红椒丝，加点生抽，蚝油，味精继续翻炒半分钟即可出锅。
肉末木耳炒香芹是一道典型的鲁式家常菜，具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、低油低脂的特点。
芹菜肉末炒木耳
所需材料：芹菜，猪肉馅，黑木耳，葱，姜，干红辣椒，生抽，料酒，五香粉，蚝油，盐半，花生油
具体做法：黑木耳提前温水泡发，把根部去掉，再清洗几遍，洗干净沥干水分备用；芹菜择去根叶，洗净后切成小段备用；葱斜着切成段，姜切成末，干红辣椒切段；锅中倒入花生油，把肉末倒入翻炒变色，出来油分；再倒入葱段姜末和干红辣椒，炒出香味；倒入芹菜大火翻炒均匀；倒入黑木耳炒匀；倒入生抽、料酒、五香粉、蚝油和盐翻炒入味即可出锅。
鲜姜炒肉丝是一道以肉丝为主要食材制作的美食。
鲜姜炒肉丝的做法
准备食材：鲜姜、牛肉、青椒、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：将鲜姜清洗干净，用去皮器去皮，切成细丝备用。取一个青椒，清洗干净后，切成细丝。
第二步：取一块牛肉，切成细丝。将切好的牛肉装入盘中，加入适量的盐、生抽、料酒、抓均匀，腌制10分钟。十分钟后，加入适量的淀粉，再次抓拌均匀，给牛肉挂一层浆，这样牛肉炒出来特别嫩。
第三步：热锅加油，油热后，放入肉丝，翻炒均匀。肉丝炒至变色以后，盛出备用。牛肉炒制时间不宜过长，不然牛肉就老了。
第四步：另起锅加油，放入葱花炒香，炒香后，放入姜丝和辣椒，加入适量的生抽，大火翻炒。翻炒至辣椒断生后，加入适量的盐，翻炒均匀，最后，将肉丝放进去，再次翻炒均匀，即可出锅。
【来源：日常美食小达人】
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