卖点：
此菜驴肉细嫩，咸鲜中辣，美极鲜味香浓。
原料：
驴里脊400克，生姜片、小米椒圈各60克，蒜苗段20克。
调料：
猪油20克，菜子油100克，盐3克，味精4克，鸡粉、胡椒粉各2克，美极鲜酱油10克。
制作方法：
（1）将驴里脊切成薄片，入美极鲜酱油5克、胡椒粉抓匀入味。
（1）入菜子油70克、猪油，烧至五成热，入驴里脊煸炒至七成熟备用。
（2）锅剩余的菜子油，烧至六成热，倒入生姜片、小米椒圈煸香，倒入驴里脊，用盐、味精、鸡粉调味，翻炒至熟，入剩余的美极鲜酱油、蒜苗段翻炒出锅即成。
【完整配方请查看《2650道小吃配方大全》】
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