食材：佛手瓜、肉、葱、蒜
做法：
1.将佛手瓜洗净切成细条；
2.肉切丝，放适量生抽、蚝油，生粉、油、腌制15分钟左右；
3.锅里放油，将肉丝迅速翻炒至变色后捞出装碗内备用；
4.再加入油把蒜末炒片刻后，倒入佛手瓜一起炒，加盐调味；
5.待佛手瓜炒至变软，加入肉丝一起炒；炒至佛手瓜熟，加入葱花和鸡精就可出锅了。
四、佛手瓜骨头汤
食材：佛手瓜与猪骨头各500克，葱姜，草果
做法：
1.骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水；
2.洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水；
3.砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时；
4.佛手瓜削皮后洗净去核，再切成小块；
5.排骨煮两小时后放入佛手块同煮，放入适量盐煮至瓜熟即可。
小窍门：用来煮汤的佛手瓜要大一些口感更粉面
五、杏鲍菇炒佛手瓜
食材：佛手瓜、杏鲍菇、胡萝卜、葱
做法：
1.杏鲍菇切丝，焯一下捞起沥干备用；
2.佛手瓜和胡萝卜切丝；
3.热锅凉油爆香葱花，放入杏鲍菇和胡萝卜煸；
4.倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油，盐和鸡精即可出锅（佛手瓜不要切太细，它和黄瓜有点象比较多汁所以炒的时候不要太久）。
六、佛手瓜炒鸡蛋
食材：佛手瓜300克、鸡蛋2个、葱姜
做法：
1.佛手瓜洗净去皮切成片，鸡蛋打成蛋液；
2.锅中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用；
3.另起锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入佛手瓜炒至断生；
4.再放入炒好的鸡蛋，加盐、清水，翻炒一分钟出锅即可。
七、胡萝卜炒佛手瓜
食材：佛手瓜250克、胡萝卜50克、蒜
做法：
1.佛手瓜削去外皮后洗净切成丝；胡萝卜切丝，蒜切碎；
2.炒锅上火，倒油烧热，下蒜末爆出香味；
3.放入佛手瓜丝和胡萝卜丝翻炒断生，放入适量盐、鸡精翻炒均匀即可关火。
提示：
1.佛手瓜食用时最好选择幼果、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳；
2.佛手瓜不可久炒，断生即可。保持口感的清脆。
八、玉米粒炒佛手瓜
食材：佛手瓜、玉米粒做法：
1.将佛手瓜洗净削皮去核切成丁；
2.炒锅倒油烧热，下入切好的佛手瓜翻炒一下，接着放入玉米粒继续翻炒；
3.然后，加适量的盐和鸡精，调味炒匀，即成。
九、肉片炒佛手瓜
食材：瘦肉、佛手瓜、红辣椒、葱姜蒜
做法：
1.肉切片，佛手瓜切片 ，红辣椒切成块；
2.锅中放少许油炒肉片，加入五香粉，姜蒜片， 生抽，糖，水，焖一会（或者先将肉片挂浆，然后滑一下，肉片更嫩）；
3.倒入佛手瓜和红辣椒炒断生，放味精出锅，即可。
