五道开胃小菜

一.圆白菜木耳

材料:圆白菜300克、黑木耳50克、胡萝卜20克 , 干红辣椒、姜汁、盐、味精、白糖、醋、香油、植物油各适量

做法:

1、将圆白菜洗净，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切片；黑木耳用温水泡发，洗净，撕成小片备用；干红辣椒洗净，切丝。

2、将胡萝卜片、黑木耳片分别入沸水中焯熟，捞出沥干。

3、将圆白菜段、黑木耳片、胡萝卜片一起放入盆中，加盐拌匀，稍腌一下，沥去汁后，加醋、姜汁、白糖、味精拌匀装盘。

4、锅内倒入少许植物油烧热，放干红辣椒丝炸香，浇在盘上，再淋入香油即可。


二.五彩白菜

材料:白菜300克、黄瓜50克、火腿肠1根、黑木耳20克、香菜15克,葱、蒜、干红辣椒、盐、味精、醋、香油、植物油各适量

做法:

1、白菜、黄瓜分别洗净切丝；黑木耳泡发洗净，切成细丝；香菜洗净切段；火腿肠切丝备用；葱、干红辣椒分别洗净，切丝；蒜洗净，剁成末。

2、将黑木耳丝放入沸水中焯熟，白菜丝入沸水中焯至断生，均捞出沥水，放入盆中，加入火腿丝、黄瓜丝、香菜段。

3、放葱丝、蒜末、干红辣椒丝、味精、盐、醋，泼适量烧热的zhe出香味，淋上香油拌匀，装盘即可。


三.油菜豆腐丝

材料:油菜250克、豆腐丝200克，盐、白糖、香油各适量

做法:

1、将油菜择洗净，逐叶掰开，放入沸水锅中焯熟，过凉，沥水，切段备用；豆腐丝洗净，切段备用。

2、锅内倒入沸水，放入豆腐丝煮沸，捞出晾凉，和油菜一起放入盘中，加入盐、白糖、香油，拌匀即可。

提示：吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。



四.腐竹拌菠菜

材料:菠菜300克、腐竹100克，姜末、花椒油、盐、味精各适量

做法:

1、将菠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出，再放入凉水中浸凉，捞出沥干，切成寸段，放入盘中备用。

2、将腐竹用温水泡发，洗净，切成3厘米长的段，放在菠菜段上。

3、将花椒油、盐、味精撒在腐竹段和菠菜段上，搅拌均匀，撒上姜末即可。


五.毛豆炒香干

材料:毛豆、香干、咸菜、肉丝,食用油、生粉、料酒、盐、白糖适量

做法:

1.毛豆剥好后先蒸熟备用;

2.香干切成细条，咸菜洗干净后切碎;

3.瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟；

4.热锅冷油，加入咸菜，加入肉丝一起翻炒；
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​5.加入熟毛豆翻炒一会；加入香干细条翻炒；

6.加一点盐调味，加一点白糖提鲜就可以出锅。