喜欢吃包子，特别是豆角馅儿的，总是百吃不厌的感觉
清香的豆角味儿，好吃
先来说和面部分
面粉300克，酵母粉2克，温水156克
说一下这次我称量了精准克数，但是水量是不固定的，因为不同面粉的吸水率不同，所以用水量会有出入，大家别太死板灵活运用
先用一部分温水溶化酵母粉
酵母粉水一点点加入到面粉中，并用筷子搅拌均匀，再把剩余温水一点点加入，直到面粉成絮状
揉成光滑面团，盖上盖子，放在温暖地方发酵，现在夏天发酵很容易，一般2个小时左右，发酵至原面团的1.5～2倍大
馅料部分
豆角
葱
胡萝卜
去皮五花肉
五花肉剁成肉馅，不想剁可以买现成的或者用绞肉机
豆角洗净控水，切碎备用
胡萝卜切碎
葱切末
肉馅和蔬菜放在一起，加入适量油，老抽，生抽，蚝油，鸡精，香油，料酒，盐搅拌均匀
面团发酵好了，看到细密的蜂窝状
拿出揉搓均匀，排气
搓成长条切剂子
压扁
擀皮，中间微厚一些
放入适量豆角馅儿
捏成包子，如果不会可以百度，这个捏法看视频比文字更容易
蒸锅放水，垫上屉布，把包子放入，再次发酵，夏天半小时吧，别发酵过了，看到包子稍微变大就可以了
大火烧开后，中火蒸15～20分钟，这个时间取决于包子的大小而定，时间到了，焖3～5就可以出锅了
豆角小肉包，可以多做些放冰箱，早上起来一热，挺好的，喜欢的关注吧
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