文/兜妈
我喜欢吃花生米，为啥？因为我爸也喜欢吃花生米，这完全是遗传的喜欢。
然而我家有个小问题，就是我妈不喜欢吃花生米。所以每天晚上，我老爸就着花生米喝二两的时候，我妈都要在旁边絮絮叨叨，让他别吃了。
什么吃多了胆固醇高啊，对身体不好之类的，搞得我爸吃花生米时愉快地心情下降了好多，也大大影响了我在旁边蹭花生米吃的乐趣。
但作为父亲的贴心小棉袄以及一个科普小编辑，我当然要挽回局面，而且是用科学的方式。
所以我做了非常详尽的功课，研究了各种文献资料来给我妈科普花生米的好处。
首先就是胆固醇
花生米里面根本不含胆固醇！
胆固醇含量是零！
不要看花生米自己长得跟白胖子似的，就以为吃了花生米也会变成白胖子。以貌取人和以貌取花生都是很肤浅的。
不光不含胆固醇，花生米里面含有的“亚油酸”还能结合其他食物的胆固醇进行代谢，起到疏通血管的作用。
“亚油酸”是个非常厉害的东西，特点是人体自身不能形成，被称为“必须脂肪酸”，如果没有这个东西，你吃下去的胆固醇就会和“饱和脂肪酸”结合，发生代谢障碍，沉积在血管壁上。
这是很危险的，我们常说的胆固醇摄入过多，容易引发动脉粥样硬化就是这个原理。你说花生是不是很厉害。
除了降低胆固醇减少心脑血管疾病的风险以外。花生还能补钙，延缓衰老，润肺止咳。花生消化之后的纤维经过肠道还能顺手带走一些液体和其他物质，起到清肠道的作用。
简直老少咸宜完美食物。
另外，还有很多花生制品的小零食，也顺手推荐几个，我就是时刻不忘本职工作的吃货。
今天要给大家推荐“酒鬼花生”，口感辣酥、味道浓香，不管是当小零食吃，还是做下酒菜，比一般炸花生米要解馋多了。
一位四川的朋友告诉我，这就是典型的川味小吃，一直都是自己家里做。我按照他的方子试了一次，天呢，不要太好吃呀！
原材料：
花生米400g，肉寇、草果、香果、白芷、橙皮、香叶、花椒、丁香、八角、盐、十三香、辣椒粉
、油均适量。
花生米选个头比较均匀的，400g正好够一盘。用温水浸泡20分钟至表皮松弛后把皮剥下来。
香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒。（如果家里香料太少，就用料酒替换白酒）
花生去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再搅拌均匀。
锅中放入底油，一般炒菜量即可。油温5成热时倒入花生米。中小火不停的翻炒，炒到花生的水分完全蒸发，如果经验不足可以尝一下。
然后放入盐、细辣椒粉、十三香。再适当加热下，搅拌均匀就可以出锅了。
放凉吃就行了，特别脆！
这么简单，是不是应该自己试试呢？
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