秋季应多食哪些食品

季玉娜

　　百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。鲜百合、杏仁与粳米同煮粥，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

　　莲子：既能祛余暑，又能滋补强身，是秋天适时补品。将莲米涨发后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。 

　　山药：特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。

　　白扁豆：宜初秋食用，用白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。

　　生藕：能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。

　　黄鳝：入秋食用，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。

　　蛇肉：蛇肉的蛋白质含量在秋天最高，营养也丰富，有轻身耐老、延年益寿的功效。

　　栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。

　　胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。

　　红枣：滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。用山药、薏苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮的红枣糯米粥，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

　　此外，秋季还适合食用梨、荸荠、海蜇、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则适宜食用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌、花生等。