洋葱又名球葱、圆葱、玉葱，属百合科葱属植物。洋葱营养价值丰富，被誉为“蔬菜皇后”。它不仅能软化血管而且可以降血粘稠，还可以起到杀菌、抗癌、防衰老的作用。坚持吃洋葱，不论生熟，都有防治疾病的效果。
1.防治心血管疾病
洋葱能融化血液中不必要的脂肪和胆固醇，促进人体钠盐等物质排泄，抑制血栓形成，软化血管，对预防心血管疾病起到很好的作用。
2.补钙，预防骨质疏松
洋葱含有丰富的钙质，同时含有挥发性硫化物，可阻止人体钙流失，常吃洋葱有助于补钙，还可预防骨质疏松。
3.降血糖
洋葱含有一种类似甲磺丁胺的物质，能有效刺激人体胰岛素合成和释放，从而对糖尿病人起到一定的降糖作用。
4.抗衰老
洋葱具有抑制构成动植物体主要成分油脂酸化的作用，从而有效防止人体皮肤衰老。
5.防止哮喘
洋葱中含有至少三种以上抗炎的天然化学物质，可以抑制组织胺的活性，从而有效防止哮喘。
6.防治感冒
洋葱含有一种叫葱辣素的物质，称得上是“天然抗菌素”，用来防治感冒非常好。无论什么感冒，洋葱都有一定的防治效果，因为它可以提高我们的免疫力。
7.杀菌抑菌
洋葱有一定的杀菌抑菌作用，在一些国家和地区，人们还将洋葱提取精油用来治疗和控制传染病。
感冒
洋葱切碎使其汁液蒸发，每隔10分钟吸入一次。
肝炎
1000克洋葱切成细末加入两杯砂糖，放在烤箱中焖出黄色糖浆。每日3次，每次服用一汤匙。
胃寒疼痛，胃酸过多
洋葱捣烂如泥，加适量红糖拌匀，蒸熟。每天服食3次，3日为一疗程。
脑血管硬化
洋葱加工成葱汁，每杯掺入一杯蜂蜜，每日3次，饭后一小时服用。
高血压
洋葱切成6瓣，放泡菜坛内淹浸2～4日(夏季1～2日)，待其味酸甜而略带辛辣时，佐餐食用。
菌痢
洋葱榨汁，加入等量食醋，煮沸后喝汤。
肠炎、便秘、痔疮
将洋葱加工成葱汁，每日三餐饭前服用一汤匙。
高血脂
洋葱30克，菠菜50克，食盐适量，炒熟佐餐食用。
咳嗽
洋葱40克，葱白20克，姜片10克，水煎服，每日一次。连服3~5天。
咽炎、喉痛
洋葱5个捣碎，用250毫升牛奶煮烂，加蜂蜜半杯，每隔一小时服一汤匙。
维生素缺乏症
取洋葱60克,洗净切片爆炒后加香菜适量炒至熟,每日1~2次。连服15~20日即可。
糖尿病
将拳头大小的洋葱切成8块，浸入750克红葡萄酒中，8天后饮用，8天喝完。餐前空腹服用，可长期服用。
止咳
葱头50克，蜂蜜50克，砂糖400克，加一升水用文火煮3小时，倒入瓶中封口冷却，咳得厉害时每小时服用一汤匙。
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