一天卖掉1008碗兰州拉面 秘诀是手抓羊肉 隐藏菜单

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兰州拉面

每个社区门口都有的店头

和沙县小食、黄焖鸡米饭并称

最低调的中国的名小吃

我们却未必尝过它的真味

五角场这家看似普通面店

店主为了向上海胖友科普真正的兰州拉面

从兰州空运小羊肉

用大西北的树枝做羊肉签子

细心熬煮牛肉汤

请正宗的大厨

就是为了告诉你

兰州拉面的本名是

兰州牛肉面

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魔都最嫩的羊肉

什么鬼？

这家兰州牛肉面店的招牌居然不是面？

而是手抓羊肋条

这里的羊肉来头不一般

从兰州空运而来

每只羊都是不超过20斤的小羊

每天早上和下午各煮一锅

保证食客每一餐都吃新鲜的

煮羊肉的香料包也不一般

用香叶、草果、小茴香、干姜、八角、肉蔻、花椒等数十种香料秘制而成

放入锅中，和小鲜肉一起焖煮40分钟

出锅的肉不用蘸料也好吃到不行

肉质细嫩

保持羊肉的原汁原味

却一点也不膻

入口还自带奶香

趁热吃还有丰富的汁水

羊肉全是兰州当地杀完，生鲜包装控制在0-7度

 每天从大西北冰鲜空运而来！

只为让我们吃到更鲜美的羊肉~

请问你的面有型吗？

在进入这家店之前，吃货本尊君只关心面条是不劲道、汤头是不是鲜美，肉是不是焖得酥烂，但这里的服务员却在问，你要什么形状的面条？

你是猴子派来的逗逼吗？

但这家店的面条确实有着千姿百态

细的粗的，宽的扁的

还有隐藏菜单里才有的一窝丝&二柱子（最最细&最最粗）

顿时觉得这一碗牛肉面有了仪式感和神秘感

而从窗口里偷偷窥视师傅的举重若轻地拉面，几下凌空拉扯、翻滚，眼花缭乱有魔术师的既视感

捞面的师傅是店里表现欲最强的人！白富美一样的面条嗖~~飞进了碗里，再从大锅里捞起一勺汤（汤是用土鸡、羊肝和牛骨熬煮出来的高汤），隔空1米挑进碗里，居然一滴也没有飞溅出来。

在本尊君还没有反应过来的时候，撒上绿幽幽的香菜、吸饱汤汁的白萝卜、Q弹的牛肉粒，冒着香气端了出来。

看！这就店里的隐藏菜单

一窝丝

比毛细还细

根根细如发丝还不会断

可见师傅的活儿不是吹的~

面条有嚼劲，吃进嘴里十分爽滑

来自兰州的百年配方

上过《舌尖上的中国2》的明星牛奶鸡蛋醪糟，是店主从兰州的百年老店要了传统配方

新鲜牛奶，老米酒醪糟，搭配软糯的鸡蛋，以及新鲜的吐鲁番蜜枣、葡萄干，撒上芝麻之后就可以开动了，自然甘甜，请趁热吃。

养颜美容，爱美的女孩子不要错过

串要这样撸才爽爽爽

红柳枝羊肉串，采用大西北特有的红柳枝削成木签，来烤羊肉，肉香四溢中还带着几分红柳的木香，风味独特

羊肉全部采用去骨羊腿肉，腌制之后放在小火上慢慢烤制20分钟，刷上酱汁、撒上调料之后就是《舌尖2》里地道美味啦

小串羊肉串请来一把子

未经腌制的羊腿肉大火快烤1分钟

滋滋冒油就端上桌了

羊肉酥香

肥肉入口即化

瘦肉Q弹有嚼劲

这里的啤酒也是从兰州空运而来~

兰州黄河王、黄河果啤和兰州黄河纯生

妹纸们都喜欢无酒精的黄河果啤

淡淡的菠萝味加上气泡的口感超级棒啊！

嘻嘛香·兰州巷子

质朴的门面，一股大西北的汉子味扑面而来

嘻嘛香是兰州方言，意思是非常好吃！

兰州巷子是指所有的菜品都是从兰州地道传承而来

正宗的兰州风味

【店名】嘻嘛香·兰州巷子
【地址】杨浦区 政通路132-4号(靠近百联又一城 85℃旁)

【电话】021-55125367

【人均】51元