详细步骤制作麻辣香锅—香辣蟹
用料
大闸蟹；郫县豆瓣酱；大蒜；大料、香叶；喜欢的各种蔬菜
做法
大闸蟹刷洗干净后，开壳去腮。
切快摘腿，装盘备用。
漏蟹黄的部分沾少许面粉。
油热后，先把有黄的部分放进锅中煎炸，最后放入蟹腿翻匀。
喜欢的配菜准备好，莲藕、蘑菇等蔬菜焯八成熟，青菜类的择洗干净。
油锅炒香郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜、大料、干红椒炒出香味。
放入焯好的蔬菜翻匀。
加入煎炸好的蟹块和青菜，加入白糖、生抽翻匀调味。
做好了，很诱人。
配上米饭，来杯凉凉的酸梅汤。开吃吧，美味。
麻辣香锅
用料
莲藕1节；莴笋1条；土豆1个；菜花（小）1个；木耳10朵左右；芹菜2条；大葱半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；虾1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2汤匙+；糖3茶匙；料酒2汤匙；郫县豆瓣酱1汤匙；干辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1汤匙
做法
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
菜花分成小块水开放入煮5分钟。
莴笋去皮切片。
芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
干木耳泡软后分成合适的大小。
葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段。
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。
瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）
午餐肉切片，两面煎香。
虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
简易麻辣香锅
用料
鹌鹑蛋16只；午餐肉一盒；基围虾300克；土豆2个；鲜口磨400克；豆油皮400克；豆瓣酱若干；花椒一把，干辣椒五只，生姜片，蒜片，八角，花生米一把，大葱一小段
做法
豆油皮用温水泡发，基本10分钟即可泡好。基围虾用清水洗净。口蘑洗净焯水。土豆切厚片。午餐肉切厚片。鹌鹑蛋煮8分钟后过凉水，剥壳待用。食材准备工作就绪～
准备作料。四川豆瓣酱若干（根据口味轻重调节）；大葱段两段；生姜片四片；蒜片若干；花生一小把；花椒一把；干辣椒5个掰两半。食用油，盐，生抽，白糖，香油。
锅中倒入适量食用油，待油温七成热后，把食材依次过油。首先下入土豆，中小火慢煎，约八分钟后简直两面微焦黄，起锅；下鹌鹑蛋，炸直表面微焦，起锅；下午餐肉，煎至表面焦黄，起锅；下口蘑和豆油皮，稍过油后一起装盘备用。
锅中剩余少量油，把火调小，下入除豆瓣酱以外的所有调料，炒出香味后放豆瓣酱，加少量开水。煮开后把过油后的所有食材一齐倒入，拌匀，起锅前淋少许香油。大功告成啦！！
麻辣鸡翅香虾锅
用料
鸡翅；虾；莲藕；青椒；红椒；洋葱；芹菜；葱；姜；蒜；干辣椒；麻辣香锅调味包；鸡精；油
做法
准备好食材
将莲藕去皮切片，洋葱切丝，芹菜切片，青椒红椒切块洗净备用。
将虾开背，去除背部虾线，然后放入热油锅中炸熟。
鸡翅双面用刀划小口，入油锅炸至8成熟左右盛出备用。
藕放入油锅中炸2-3分钟，盛出备用。
另起一锅放少许的油，油热后加入葱姜蒜干辣椒及花椒煸香，然后放入麻辣香锅料包翻炒出香味。
最后加入洋葱、藕片、鸡翅、竹节虾等食材均匀翻炒，并加入50g的水一起翻炒，待汤汁收干即可。
麻辣香锅
用料
干辣椒适量；蒜适量；盐适量；花椒适量；料酒或五香粉建议料酒各种能；各种想吃的蔬菜及肉我自己很少做肉
做法
1.干辣椒和蒜切碎，花椒粒备好
2.各种食材切成片(注意用量)
3.切成片的食材按照煮熟的难易程度进行焯水，八分熟的样子捞起来
4.大火热锅后放油适量，油热(不是油开)后加入蒜末，煸出蒜香后加入切碎的干辣椒和花椒粒，翻炒几秒。(小心糊掉，千万不要小火煸蒜，小心从外到内的糊了呀)
5.加入焯好的蔬菜等食材，大火翻炒
6.快熟时加入盐少许，撒上五香粉或料酒(个人建议用料酒，五香粉容易敷住菜影响口感)
7.起锅，最后撒上熟芝麻。
吃吧!
麻辣香锅鸡
用料
鸡块，cook100麻辣香锅料，各式丸子蔬菜
做法
香菜切小段、洋葱切块、大葱切段、生姜切片、大蒜剥整粒备用；
黑木耳提前泡发，洗净，掰成小朵；香菇洗净在表面打花刀。
莲藕洗净切片后用清水浸泡，防止氧化变黑。
仔鸡切块，放入沸水中汆烫去除血沫，捞出沥干水分待用。
放入蒜头、生姜、大葱、花椒和干辣椒，小火煸出香味。再放入cook100麻辣香锅的调味料，小火煸炒出红油和香味。
烹入花雕酒、糖、盐（酌情添加）翻炒均匀。
翻炒均匀即可出锅。
麻辣香锅
用料
海底捞麻辣香锅调料一袋；各种喜欢的肉和菜若干；干辣椒少许
做法
该洗洗，该切切，根茎类蔬菜先焯水。
土豆过油、虾过油。
坐锅热油倒调料炒，扔葱姜蒜（大量），全部肉类，然后菜累，抄底翻炒均匀，然后放盐，出锅。
麻辣香锅
用料
鲜虾400克；藕片适量；青笋丁适量；花菜适量；土豆片适量；洋葱半个；姜片六七片；大蒜瓣八瓣；汉源花椒三十粒；王家渡麻辣香锅底料一袋；白芝麻适量；大葱两根；香菜一根
做法
肉类和素菜洗净备用
锅内倒油烧热之后下鲜虾炸至虾卷起来，捞出备用
下蒜瓣翻炒，再下素菜炸熟，捞出备用
锅内余油内下汉源花椒粒，麻辣香锅底料翻炒出香，加大葱节翻炒，再把提前炸好的虾和素菜倒入翻炒，试口味加盐调味。
出锅装盘，撒上芝麻和香菜碎即可。
麻辣香锅烤箱版
用料
青笋一根；土豆一个；莲藕两根；葱蒜香菜适量；小芹菜两根；虾一斤；郫县豆瓣酱适量；六月鲜酱油适量；孜然适量；白胡椒适量；茴香粉适量；海椒干四个；蜂蜜适量；鸡精适量；花椒适量
做法
蔬菜切片码在烤盘中码一层撒一层盐最后一层刷点点油扔四个拍扁的蒜在上面190度30分钟
烤蔬菜的时候准备调料葱蒜花椒辣椒干炒香放豆瓣酱酱油胡椒粉茴香粉接着炒香味出来倒水放蜂蜜芹菜进去煮煮味道自己调整
蔬菜烤好把汤料浇在上面放虾200度15分钟出炉撒香菜白芝麻超级好吃！
麻辣香锅
用料
五花肉自定；麻椒，蒜瓣，；土豆；粉条；木耳；芹菜；郫县豆瓣酱；四川火锅料
做法
热锅冷油，放入麻椒，中火加热，让麻椒的味道散到油里面。在麻椒微微发黑之前加两个蒜瓣（切成片）。放入小片的五花肉。加入掰断的小红干辣椒。加入火锅底料和郫县豆瓣酱，炒料两分钟。加入土豆片和煮好的粉条。加水微微没过所有的食材，煮沸。等土豆和粉条煮软后加泡好的木耳和切成小段的芹菜。微微炒一下，大火収汁。
麻辣香锅
用料
麻辣香锅底料；各种时令蔬菜
做法
备好材料，不易熟的蔬菜肉类焯水
葱姜蒜小火爆锅
先加入焯好的肉类
放入底料煸炒至香味浓郁
其次放入易烂的未焯水的蔬菜
放入青红辣椒翻炒均匀，再加入煮好的粉丝，午餐肉魔芋等
放入香菜，出锅
满满的香味，开动！
麻辣香锅
用料
腊肠100克；墨鱼丸100克；鱼豆腐100克；培根100克；午餐肉100克；鸡翅100克；西兰花100克；荷兰豆100克；藕200克；金针菇100克；莴笋200克；海底捞麻辣香锅底料适量；豆豉适量；葱姜蒜适量；食用油适量；香油适量；料酒适量；盐适量；糖适量；生抽适量；黄飞鸿适量；香菜3棵；老抽适量
做法
将莴笋，藕切片，葱切1厘米小段，姜蒜切块儿
锅中烧水，水开后放入适量盐和食用油（使蔬菜色泽鲜艳）将肉类和蔬菜分开抄水，捞出，控去多余水分
锅中先放油把豆豉炒散，再放海底捞料炒香，随及放葱姜蒜块儿，之后先放入肉料炒匀，放入料酒适量去腥，再放蔬菜类煸炒，与肉类混合，随后放糖适量，生抽，老抽，盐，炒匀，上色，最后放入香油调味，便可出锅！
盛入容器后，上面撒上少量黄飞鸿花生，和一些香菜！
麻辣香锅
用料
有机花菜少量；黑木耳少量；腐竹少量；虾半斤；莴笋一根；藕一小节；蒜苗3，4根；芹菜少量；午餐肉一盒；豆腐干一块；麻辣香锅调料80克
做法
洗好所有食材，烧开水，把莴笋，藕，花菜放水里烫熟，断生即可
热油锅，放少许油，把蒜苗煸一下，盛出来放在一边
午餐肉两面煎好，盛出
放虾炒熟，放麻辣香锅调料，然后一次莴笋，藕，有机花菜，黑木耳腐竹，豆腐干，芹菜是昨天吃剩的，午餐肉，放在一起煸炒，出锅前放一点香菜即可
麻辣香锅
用料
鸡翅；牛肉丸；香菇贡丸；火腿；菜花；青笋；土豆；腐竹；豆泡；木耳；香菇；方便面饼；油；红干椒；花椒粒；葱；姜；蒜；豆瓣酱；酱油；辣椒面；花椒粉；料酒；白芝麻
做法
鸡翅划刀，用盐、酱油、料酒腌半小时。火腿切片，牛肉丸、贡丸洗净待用。
藕、土豆、青笋去皮洗净切成薄片，木耳、腐竹用水泡发，香菇去根洗净丝成小块，菜花洗净摘成小朵。
葱切段、姜切片、蒜拍扁。
全部素菜、方便面饼放入沸水锅用水焯至八九分熟捞出备用。时间不宜太久，否则容易炒烂。
锅中放适量油，炸鸡翅。牛肉丸、贡丸过油、火腿。熟后盛出。
锅中放适量油，五成热后，放入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、干辣椒，加盐，炒出红油和香味。
依次放入食材（肉类、素菜、面等），翻炒均匀。
加入酱油、料酒、鸡精炒匀。撒上花椒面、芝麻，翻炒下即可出锅。
家常版【麻辣香锅】
用料
千张豆腐；海带；蘑菇；茶树菇；黑木耳；大虾；藕片；鸡翅；午餐肉；青红尖椒；青菜；花椒20粒；藤椒20粒；干红辣椒30个；郫县豆瓣酱2勺；盐1勺；植物油6勺；白糖1勺；白酒1勺；米酒1勺；大蒜4瓣
做法
准备好原料。
大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片，鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。
准备好花椒和藤椒。（花椒就是我们日常吃的，颜色发红的那种，藤椒也叫麻椒，颜色偏绿，两种花椒颜色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）
腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。
锅里烧开水，倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。
锅里多放些油，冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。（花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味，大火热油爆的话，花椒和藤椒很容就变黑，又出不来料里的香味。）
然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味。
放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。
放入所有的料一起翻炒2-3分钟，加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味，让辣味变得扔柔和一些。
开吃喽
联系客服
