↓↓儿时滋味↓↓
在这个城市里，对年味儿的种种记录，是一次集体抒情。这情与食定是粘连得紧紧的，有些味儿说不清道不明，但能靠嘴吃出来。要说啥能吃出老底子的年味，糖葫芦算一道。
小羽打小就爱吃这糖串串，平日里家里管得紧，到春节期间可就另说了，多说几句福气话就能讨来吃。就见这小贩沿街走巷地卖，扛着一支麦秸耙子，上头插满了糖葫芦，锃亮锃亮的，像扛着一颗发光的树，惹眼得很。每根糖葫芦上都甩出长长的糖风，裹在去了籽的山楂外头，光亮甜蜜，鲜红欲滴，就像童年最好的时光。
趁过年想吃上一口，不如自己做着尝，还能成为哄哄家里的小宝儿的绝招一道。
一串冰糖葫芦的诞生，最重要的步骤是熬糖。白糖加水熬化，让小火舔着锅底，不紧不慢地才好。等糖浆翻滚着黄色的糖泡，像一锅粘稠的琥珀，足够清澈透亮，才能蘸上以后一点也不发黄。再拿起串好的山楂贴着滚烫的糖浆一转，瞬间给这红彤的果子裹上糖衣，薄如清风的一层，动作要快也要稳当，马虎不得。食物如同爱情，要么不碰，要么全情投入。
晾凉后的糖壳晶莹剔透，红果儿红彤艳丽。先舔一下淡琥珀色甜甜的糖壳，再啄下一口糖衣，吃在嘴里嘎嘣嘎嘣的脆，却也是齁甜齁甜的甜，不出3秒便融在嘴里，怎能尽兴。这时候再大嚼一口红果儿一顿吞咽，这酸甜生脆才算是完美糅合，蜜在舌尖说不得，快乐得栩栩如生。
再吆喝几声“冰糖葫芦来，嘎嘣甜的冰糖葫芦哎……”，这年味就落胃了。
先把山楂洗干净，去掉头上的蒂
从中间拦腰划上一刀，稍微掰开，把核去掉。
用竹签把山楂串起来
准备一个大盘子，薄薄地抹上一层油，免得待会儿放糖葫芦的时候粘盘子。
锅里倒入白糖和水
用浅浅的大口的平底锅比较合适
开小火慢熬，慢慢熬到糖浆浓稠
等快熬好了，可以用筷子蘸一点糖浆放到凉水里，如果能马上结成硬壳就是熬到时候了。
串好的山楂在糖浆里均匀地滚上一圈
滚的时候注意，只蘸取表面的糖沫沫就行。
锅子太小不好操作可以用勺子舀起糖浆淋在山楂上，动作要快。
蘸好糖的糖葫芦放在刚才准备的大盘子上，彻底晾凉就可以吃啦。
小羽再教大家一种山楂的吃法，一起来看看吧~
你的家乡有什么老底子的年味呢
一起来聊一聊吧
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