猪肉（五花肉）有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，红烧肉的烹饪技巧简单，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
秘制红烧肉是菊子姐姐Cooking美食的第105道菜，11月份的第三道菜，推荐指数为【五星推荐】，肥而不腻好下饭^_^
Get红烧肉制作流程
1、食材
三层肉450克（选食材时最好选偏瘦点三层肉），配料：三楂片5克，生姜片，橙皮，香叶两片，八角一个，肉桂皮一小段，白糖两汤勺（葱花，熟芝麻最后点缀用）
老抽一汤勺（上色用），生抽一汤勺，料酒两汤勺，盐一丢丢就好
2、加工
三层肉洗净切麻将方块大小左右，煮的时候会缩水，所以不要切太小块
锅里烧水放入白醋，料酒和三片山楂片和三层肉一起煮10分钟，撇去浮沫煮好捞起沥干水份（山楂和白醋是菊子姐姐的独家秘方，能使三层肉很快熟烂入味不油腻）
锅里少许油，开小火~白糖下锅炒至微黄色糖色，油不需太多，能把白糖融化即可
糖色炒好再把准备好的香料~生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香叶一起下锅炒香
香料炒好后，再把三层肉放下锅翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色
肉炒好后锅里注入清水刚好沒过肉，中火炖25分钟
最后用筷子插一下肉皮可以穿透就可以收汁出锅摆盘啦啦！（最后摆盘做下装饰，撒上熟芝麻和小葱花就可以美美哒享用喽，菊子姐姐做的红烧肉真的是肥而不腻喔）
3、摆台
告诉你们刚出锅的红烧肉就被我搭档小时先森一口气吃了6块红烧肉！！！嘿嘿。还说我这是要让他的减肥计划一次又一次的泡汤哈哈！
【菊子物语】
菊子姐姐的秘制红烧肉加了山楂片，不知道亲们有没有注意到，山楂会让肉的口感更好，肥却不腻，唇齿留香
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