土豆跟肉类的组合必定好吃
用来煎简直酥香无比，用来哄小孩的话，这道菜你一定要学会。
肉类我用鸡胸，好处理，脂肪少而且不易老，如果你用排骨，鸡腿都可以的，只是要吐骨头，喂孩子的话就跟我一样用鸡胸吧，切鸡丁也是相当容易的。
用料：土豆一个，鸡胸肉一块，葱适量
1.鸡胸肉切丁，拌入一颗蛋白（这部懒得弄也可忽略），料酒一大勺，一瓷勺生粉，1/3瓷勺薄盐生抽，调味勺1/3糖，手捏一小撮盐，拌匀腌15分钟以上。
2.土豆洗净去皮，切片后再切丁，请注意土豆要切的比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了。（鸡跟土豆的大小自己把握下）
3.土豆丁冲水去除多余淀粉。
4.开大火烧热平底锅，倒一圈色拉油，待油温升高后，放入滤干水分的土豆丁，不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热，干煎。
5.依旧大火煎至土豆有香味飘出（刚出炉的薯条那股香味脑补一下）用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。
6.此时放入鸡丁，拌炒，土豆在煎炸的过程中会缩小，四周呈现焦边，美味正在酝酿。（有焦边才好吃哦~）
7.倒入一瓷勺老抽，调味勺一勺白糖，半勺盐，翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，关火。
8.最后装盘，切一些小葱点缀。
好吃又好看，小孩子一定会喜欢~
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