说起这道“椒盐平菇”， 是我非常喜欢的一道小吃。记得以前上大学的时候，时间比较宽裕，又不在父母身边， 因此常和童鞋们聚餐吃饭， 当然那时候的聚餐不能跟现在的请客相比， 点的都是些很家常菜，鱼香肉丝、酸辣土豆丝。。。而这椒盐平菇，是饭桌上必点的一道菜，那时候吃的虽然都是些家常菜，但都开心满足，快乐总是很简单，毫无理由。
平菇是我们日常生活中很常见的一种菌菇，它物美价廉，不仅口味鲜美，而且有很好的保健功效。平菇所含的氨基酸的种类非常丰富，共含有17种氨基酸，而其中人体所必需的8种氨基酸平菇都含有。常吃平菇能增强免疫力、降低胆固醇、调理疾病、舒筋活血、促进大脑发育、缓解妇女更年期的综合症。
今天这种“椒盐平菇”， 做法非常简单，但味道非常诱人，虽然油炸食品不被营养师们看好，但是它的味道一直被人喜爱，偶尔吃吃还是可以的。炸这平菇，还先将平菇控干水（我用手挤去水，结果很影响其外观，还是自然风干好些）； 面粉糊用淀粉和面粉混合，想要更蓬松酥脆的口感可放一点点泡打粉；炸的时候要大火快炸。这菜好吃，简单、味儿足，快试试吧。
【椒盐平菇】
原料： 平菇 1盘 椒盐 1小蝶 鸡蛋 1个 面粉 2勺 淀粉 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将面粉和淀粉放入碗中， 打入鸡蛋； 3. 加入适量的盐； 4. 搅拌均匀； 5. 平菇挤去水分后加入适量的盐拌均匀； 6. 将调好味的平菇放入鸡蛋液中拌均匀； 7. 锅中倒入适量的油， 将裹了鸡蛋面糊的平菇放入锅中炸熟； 8. 再开大火，升高油温， 将平菇放入里面去复炸， 直至表面金黄； 9. 盛入盘中， 撒上椒盐。
小贴士：1 平菇烹饪前一定要先挤干水分， 再加入点盐调味； 2. 面粉糊以面粉和淀粉混合， 打入鸡蛋， 再加入适量的盐， 拌均匀； 3. 将裹上面糊的平菇放入锅中炸熟， 再大火复炸至金黄； 4. 炸好后撒上椒盐， 或者想吃甜的也可以蘸番茄酱来吃。
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