首页 我的图书馆 个图VIP

看到好文章,想保存怎么办!

下载APP
千万人喜欢的9道家庭小炒做法,好吃易做一看就会!

2017-02-26

.杂蔬小炒

原料:西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤(调味料)适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.

做法:

1、准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 姜切片;

3、菜花、西兰花洗净切小朵;4、然后入开水中稍焯烫一下至断生;5、热油锅,加入姜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;7、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

9、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

2.百合芦笋

主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法:

1. 准备好材料;

2. 百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

3. 芦笋去掉老的部分洗净切段;

4. 芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

5. 热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

6. 再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

3.宫保虾球

食材:大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法:

1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

2.干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

3.锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;放入虾仁炒散;炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

4.加入调味汁炒匀、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

4.莴笋木耳肉片

原料:猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法:

1, 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段

2, 炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可

5.清炒山药片

食材:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

做法:

1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2.生姜切细丝,大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒去籽,去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山药片,烹入白醋。

10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

6.鸡肉炒茄子

原料:茄子、鸡肉、油、酱油、盐、糖、葱、蒜

做法:

1.茄子、鸡肉都切成块。鸡肉加盐、糖腌好。

2.热锅入油,加入茄子,炒8-10分钟后起锅。

3.加入鸡肉,炒至半熟后起锅。

4.加入油、葱、蒜爆炒,随后加入鸡肉和茄子,直至炒熟。

5.加酱油调味,大火收汁。

7.小炒腊肉

主料:腊肉 (适量)

调料:蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡,清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

5倒入腊肉片,小火翻炒。

6调入一汤匙料酒,继续翻炒。

7等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

8.青椒炒鸡蛋

原料:鸡蛋、青椒、葱

做法:

1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

9.小炒牛肉

原料:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段

做法:

1.牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
来自:文兴哥  > 家务活
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
【小炒牛肉】
快手菜——小炒牛肉
[转载]小炒牛肉的做法
简单小炒下饭菜, 又香又下饭, 不要担心小孩子挑食啦!
小炒牛肉
“你妈喊你回家吃饭”,20道小炒家常菜,妈妈味道永远吃不腻
更多类似文章 >>
生活服务