土豆烧茄子做法
这是天津地方特色家常菜,虽然烧完形不太漂亮,可是味道一级棒!
需要材料:
土豆2个
圆茄子1个
五花肉100g
油适量
盐少许
白糖10g
料酒1勺
生抽1勺
白胡椒粉少许
蒜片适量
蒜末适量
番茄酱1勺
甜面酱1勺
步骤:
土豆2个。
把土豆的皮削去。
切成骰子大小的块。
茄子洗干净,去蒂,把茄子切成1厘米的厚片,在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格,划2mm深。
起锅锅热放入50g的油,中火,放入茄子片,每片每面煎制约2分钟左右,把茄子的两面都煎至金黄色。煎好的茄子,沥一下油。
五花肉切片。
热锅凉油,放入五花肉肉片,翻炒至变色。
放入少许白胡椒粉,沿锅边烹入1勺料酒,放入1勺生抽,放入蒜片,翻炒均匀。
放入土豆丁。
放入煎好的茄子片。
放入1勺番茄酱。
放入1勺甜面酱。 翻炒均匀后中小火焖5分钟左右,期间可放少许的水
土豆茄子烧好后放入少许的盐。
放入10g的白糖,翻炒均匀。
最后放入蒜末提香即可
完成
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