蒸烧卖的做法,蒸烧卖怎么做好吃,蒸烧卖的家常做法

 

蒸烧卖

舒舒的美食

家常菜专家

酸甜可口 无辣不欢 家常菜

烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。 烧麦最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“

食材

糯米

330g

面粉

250g

猪肉

70g

胡萝卜

38g

木耳

36g

青椒

15g

葱

1根

开水

200ml

盐

5g

油

25ml

老抽

3ml

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。

2

把猪肉剁碎。

3

蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。

4

锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。

5

锅中放油，加入切好的葱炸香。

6

放入猪肉炒熟加入老抽上色。

7

放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。

8

倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。

9

做好后装入大碗里备用。

10

面饧好后，剁成小剂。

11

把小剂压扁。

12

擀成有饺子皮一倍大的薄皮。

13

包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。

14

入蒸锅上，盖上盖子大火十分钟就可以了。

8

创建日期:2011-04-28

小贴士

皮擀的薄一点才好看。还有捏的时候中间一定要捏的紧一些，这样到锅中蒸才不容易散开。

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