1
先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。 2
把猪肉剁碎。 3
蒸锅上放一块干净的布,把米均匀地铺在上面。
4
开大火蒸到八、九成熟备用。 5
锅中烧沸水,一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。 6
锅中放油,加入切好的葱炸香。
7
放入猪肉炒熟加入老抽上色。 8
放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。 9
倒入糯米饭拌匀,加入盐、味精、胡椒粉。
10
做好后装入大碗里备用。 11
面饧好后,剁成小剂。 12
把小剂压扁。
13
擀成有饺子皮一倍大的薄皮。 14
包入拌好的料,食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来,上面像开了花一样就完成了。 15
入蒸锅上大火十分钟就可以了。
小贴士
皮擀的薄一点才好看。
还有捏的时候中间一定要捏的紧一些,这样到锅中蒸才不容易散开。