豆角炒茄子
主料:豆角1小吧、茄子一个、猪肉300克、姜一小块、蒜4瓣、葱一小段,辣椒一个
具体操作
1、豆角洗净,切成小段,放入锅中焯水,焯好以后,捞出沥水备用
2、茄子洗净,切成长条,放入碗中,加少许盐,腌制5分钟 ,腌好以后挤出水分备用
3、 肉切片,姜切片、葱切环、辣椒切环,蒜先碾碎,再切末
4、 锅中放少许油,放入肉片煸炒,在加入葱、姜、蒜、辣椒爆香
5、放入豆角、茄子煸炒,加入一勺蚝油继续翻炒
6、 最后加入一勺生抽翻炒至熟透后,加入少许盐、鸡精、糖,翻炒入味就可以出锅了
胡萝卜、青椒炒鸡蛋
主料:胡萝卜1个、青椒1个、鸡蛋3个、葱、姜适量
具体操作
1、青椒切丝,胡萝卜切丝
2、葱切小块,姜切成丝
3、碗中打入三个鸡蛋,放少许盐,搅成蛋液,锅中放少许油,烧热以后倒入鸡蛋液,用锅铲不停的翻炒,充分的炒碎
4、、另起锅,放少许油,放入葱姜蒜爆香,放入切好的蔬菜丁翻炒,基本炒熟以后放入鸡蛋碎,充分的翻匀
5、最后放入盐和鸡精,翻炒入味就可以出锅了
虎皮尖椒
主料:青尖椒3个、葱、姜、蒜适量
1、尖椒洗净,从中间切开,把里面的籽去掉切成小段
3、姜切丝
4、葱切小块
5、蒜切片
6、锅烧热以后,直接把尖椒段放入锅内煸炒,煸炒有焦色,盛出备用
7、锅中放少许油,加入葱、姜、蒜爆香,然后再放入一勺豆瓣酱炒匀
8、放入煸炒好的尖椒快速翻炒,再加入少许水,翻炒入味就可以出锅了
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