枸杞子，甘平，入肝肾经，具有滋补肝肾，益精明目的功效。
相传战国时，在秦国境内黄河南岸，香山北麓的平原上 ，有一青年农夫，乳名狗子，以农耕为业，娶妻杞氏，杞氏勤而贤惠，夫妻日出而作，日落而息，奉养老母，勉强度日。时秦吞并六国，倾国之男丁，拓疆征战，狗子被召戎边。狗子戎边归来，已是满脸须发。路见家乡正闹饥荒，田园荒芜，路人讨吃，饿殍遍地，众乡邻面带菜色，孩子嗷嗷待哺。狗子甚为惶恐，不知老母与妻子现状如何，既到家，见老母发丝如银，神采奕奕，妻子面色红润，不像路人饥饿之状，甚为惊讶，谓妻曰:“路见乡邻皆饥，唯母与尔饱满，何也?”妻对曰:“尔从军后，吾终日劳作，勉为生计，去今之年，蝗灾涝害，颗粒无收，吾采山间红果与母充饥，方免其饿。”其母曰:“吾若非尔媳采红果食之，命已殒矣!”邻人闻之，争相采食，谓之枸杞食。
相传西夏，有一男童，名曰杞子，父母早逝，体弱多病，邻人无不为之担忧。一日，偶翻父之遗书，名曰《枸杞祖传秘方》，杞子生性好奇，按其服之，数日，面色红润，体魄有力，邻人无不为之惊讶。至此，邻里生病，皆找杞子，配以秘方，皆好……为谢杞子，众人纷纷捐银，于邻街开一杞子养生坊。因其配方独特，来人络绎不绝。皇帝闻之，来此探访，杞子配以秘方，服之，神采奕奕，精神焕发。至此，杞坊声名远扬。
相传有一个体弱多病的书生，到终南山寻仙求道，在山中转了好几天，也没有见到神仙踪影。正在烦恼时，忽然见到一位年轻的女子正在痛骂责打一位年迈的妇人，便赶忙上前劝阻，并指责那年轻女子大逆不道行为。那女子听了，笑道:"你当她是我什么人?她是我的儿媳妇。"书生不信，转问那老妇，老妇答道:"千真万确，她是我的婆婆，今年92岁了，我是她第七个儿子的媳妇，今年快五十了。"书生看来看去，怎么也不像，随后便追问缘由。那婆婆说:"我是一年四季以枸杞为生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，头发也黑了，脸也光润了，看上去如三四十岁。我 那几个儿媳妇照我说的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有这个小儿媳妇好吃懒做，不光不吃枸杞，连素菜也不大吃，成天鸡鸭鱼肉，吃出这一身毛病。"书生听了这番言语，回到家里，多买枸杞服食，天长日久，百病消除，活到八十多岁。
枸杞是华夏大地上最古老而又最神奇的养生保健植物，距今近乎有几百年的历史。按《本草纲目》的记载，古代的枸杞产于常山的为上品，到了唐代就生产于山东、河北一带，明代时是陕西、甘肃的最好，清代的极品枸杞则产于宁夏。
中宁枸杞之所以名甲天下，其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候;其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。其特定条件决定了中宁枸杞的与众不同，中宁枸杞色艳皮薄、大小适中、肉厚籽少、品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称"全国入药杞子，皆宁产也"。《神农本草经》记载:“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”《本草纲目》记载 “枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”如今枸杞也早已成为人们生活当中不可或缺的一种食材。取枸杞子50 克、大米100克，洗净，先下米煮粥，半熟时倒入枸杞子，煮熟即可食用。此粥有补肝、益肾、明目之功。适用于遗精、耳鸣、眼花、腰膝酸软等症。取枸杞子15克 ~20克，洗净，用水煎煮片刻，或用沸水浸泡10分钟，代茶饮用。此茶可以长期饮用，能起到滋阴壮阳、益智强身、养目安神的功效。取枸杞子200克，优质高粱白酒（最好不用曲酒）500毫升，浸入瓶中，密封，15天后即可饮用。也可以加入适量冰糖、白糖。此酒有补肾、养血、明目之功。能治疗肝肾虚弱、四肢酸软、视力下降等症。取鲜枸杞1000克，去蒂洗净，盛入干净的布袋内，捣烂取汁，然后把汁倒入砂锅内，浇上100克烧酒，用小火熬成膏，放入瓶中。每日适量食用。枸杞膏可久藏不坏，长期食用有抗衰老、延年益寿的作用。
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