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出国以后就很少吃到好吃的牛肉面了，偌大的LA, 吃上一碗可口的牛肉面竟变成了一种奢望。
偶然走进那家叫做1987壹玖捌柒的店，
纹理清晰的牛肉，
清淡讲究的汤头，
劲道Q弹的蛋面，
再加上店里倍儿有腔调的装修风格，
才让我重拾了对牛肉面的信心，
这感觉和味道都是对的，
对牛肉面的那份喜爱也就回来了。
图片来自网络
那一天是个午后，饥饿的我打开了味蕾的小马达，在Walnut搜寻着美食。
接着就发现这家新开的牛肉面店，店面充满了天津味儿，屋檐下堆满了琉璃瓦，刻着苍劲有力的一九八七四个大字，带着那么点年代和时间的沧桑感。
走进去，大厅则是古朴的木质板凳和桌子。墙上则挂着杨柳青的木质年画。
让人颇有一种走进武侠电影，左手挽剑右手挽着个不造为啥跟着我流落江湖的姑娘，
然后进了街头的一个小店，大喊一声，“小二，来碗牛肉面”...的感觉。
Beedle即意为Beef Noodle，招牌自然是牛肉面。
打开菜单，这里的“镇店之宝”，是那一碗祖传的天津黄汤牛肉面，赶忙点了一碗。
天津黄汤牛肉面，也叫做天津老味浓汤拉面。拉面似乎缘于中原地区。以前肉宝在天津的油田吃到过。
每个拉面师傅面板前都会放着一碗蓝蓝的水。从颜色推断应该是当时面里放了很多碱，因此面条吃起来非常筋道。
面如其名，汤底偏黄，加入了咖喱和牛油。
－整理自知乎
总之，许多的天津小孩儿，那时候认的拉面独独这一碗天津黄汤牛肉面，可没兰州拉面儿什么事。
这碗天津黄汤牛肉面。老板多次向我划出重点：祖传秘方！
老板说，为了能够在洛杉矶做出这道正宗的天津坊间小吃，他们所有的食材都是从中国本土空运过来的。
在继承了有着六十年历史的祖传配方牛肉面的基础上，他们还重新进行了二十多种食材的组合与尝试，最终烹饪出了这碗千锤百炼的牛肉面。
图片来自yelp
我喝了一口，汤底非常的香浓且醇厚。
面条是实实在在的蛋面，非常的劲道Q弹。
老板解释，普通面馆不会选用加了鸡蛋的面，因为保质期只有两天，不容易储藏。（给老板的实在比个小心心??）
面条里的牛肉则是餐厅精选的澳洲小牛腱肉，经过三十多种香料和长达一天的酱制之后，切片平铺在硕大的面碗中。配上一小撮清脆碧绿的香菜...我已经满嘴嗦面，没法跟你对话了。
当我还沉浸在这碗面中时，我点的秘制肉夹馍也上桌了。
图片来自yelp
两瓣白吉馍，外层酥脆里头松软。里头则夹着香喷喷的猪五花炖肉，肥而不腻。
让人惊艳的是，老板还在其中均匀地混入了剁碎的青椒和香菜，吃起来多了一丝鲜辣。
和西安腊汁肉夹馍相比，这里肉夹馍的整体口感更有层次。
对了，我看了全场，基本上来这里的每个人，都会一碗面配一个馍。
除了这两样招牌“硬菜”之外，种类繁多的卤味和冷拼也是1987的一大特色。
酱汁鸡腿（也有炸鸡腿！），可口的小黄瓜，裹着蒜汁的海带丝...辣而不麻却爽脆弹牙的牛筋是肉宝的最爱！
虽然是秘制的牛肉面和肉夹馍，但是不得不说，上菜的速度竟然非常快，一点都不用等。
老板跟我说，原来这里采用了新兴的餐饮模式“Fast Casual”。
这种模式既保留了“Fast Food” 快速省时的优点，又在一定程度上兼顾了“Fine Dining”的用餐格调和饭菜品质。
无论是中午休息，想来上一碗速食的上班餐，或者下班来碗能够慰劳你的牛肉面。这里都是不错的选择。
写完这碗牛肉面，心里不再像之前那般失落了。
你看，并不是只有台湾的牛肉面才好吃。
这个世界，选择那么多，光一碗牛肉面就可以吃出不同的Style和特色。
初夏来了，风有点暖，云有点美，每个人的心中，都有一碗好面，也是时候说走就走的去吃碗牛肉面了。
Cheers！
1987壹玖捌柒| Beedle House
地址：358 N Lemon Ave, Walnut, CA 91789
电话：909-468-1666
营业时间：周一至周日 11am-10pm
撰文｜簋街小公主
编辑｜Supernye
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