《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦，平，寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽畅健胃的作用
《齐民要术》 记载'头风畏冷者， 以面汤和粉为饼，更令罨出汗， 虽数十年亦愈'
《图经本草》 记载'实肠胃， 益气力'的记载。
《植物名实图考》称荞麦'性能消积， 俗呼净肠草'。苦荞能降血压、降血糖、降血脂， 改善微循环等作用， 又称'三降'食品。
苦荞分黄苦荞和黑苦荞，两者的区别在于芦丁含量不同，黑苦荞偏高。黑苦荞多生长在高寒地区，具有极高的医药价值，黑苦荞中富含芦丁（芦丁又名芸香甙、维生素P）硒元素，同时富含有氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、矿物质及微量元素，并且不含糖和胆固醇，被称为'抗癌之王'
黑苦荞茶的食用价值：
1、调理“三高” 调节血压，血糖，血脂
2、防止牙龈出血
3、抗炎作用，对妇科炎症、前列腺炎、咽炎等有一定的抑制作用。
4、提高免疫力，抗菌、抗病毒
5、预防肥胖，清理肠道
6、促进儿童生长发育
7、预防冠心病，中风的发生
8、软化血管，改善微循环，保护心血管
9、清除自由基，抗衰老，益气提神，预防癌症
10、减少动脉粥样硬化
11、 对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效。
注意事项：
一次不宜多吃
孕妇、月经期禁用
荞麦不宜久食
脾胃虚寒者忌食
不可与白矾同食
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