如何做出好吃的鸭头？

鸭头当然是做成麻辣味的最好吃了，下酒又下饭，看起来就流口水，费话不多说，下面就介绍一个好方法，做出来的鸭头比卤菜店里还香还好吃，喜欢就请多多关注我吧

需要材料：鸭头1000克 白酒1勺子 盐1勺子 酱油2勺子 老抽2勺子 生姜半块 大葱1根 大蒜半头 黄糖2勺子 干辣椒20克 鸡精1小勺子（卤料：八角2个 柠檬片1片 桂皮半块 花椒10粒 香叶2片 陈皮一块 白芷5克）

制作步骤：1.把买回来的鸭头先解冻，再把鸭头放到大锅中，加清水，再加白酒煮沸，等水沸2分钟，看到有许多浮沫的时候马上捞出鸭头放到冷水中，这样的鸭头里的肉吃起来更有劲道，泡水5-10分钟就捞出沥干水份

2.锅中加少许油，加入切好的生姜，大葱，大蒜和花椒，爆出香气，再放入鸭头翻炒几分钟，等鸭头全部变色之后，加入清水，水量要一次性加够，加满一些，然后放到所有的卤料，再加入生抽，老抽和黄糖，先大火烧开，再转小火慢炖，小火炖时要用小勺子把煮出来的浮沫捞去

3.小火20分钟之后加一次盐，自己试一下汤有盐味就可以了，然后再小火10分钟再加第二次盐，这时汤应该比较盐了，转大火把汤烧沸，烧20分钟左右汤汁就没什么了，用筷子插入鸭头中，能轻松插进去就可以了，如果不喜欢太烂的可以少炖些时间，这样就可以起锅了，好吃极了，谢谢您的阅读，喜欢就关注我吧