百搭肉酱竟然这么简单，拌饭拌面超好吃，香到流口水

上一次节目中，大厨为暖粉们介绍了一款万能汁，连水果跟它都能完美搭配在一起。

这次节目中，大厨继续放大招，来了一款拌饭拌面都美味的百搭肉酱，香到让人流口水。

是不是超级心动这款百搭肉酱呢？制作方法也是非常简单：锅中放油，将猪肉馅放入锅中煸炒，快速碾碎。加入番茄酱，生抽，白糖，快速煸炒，火开大，红油渗出后出锅即可。

节目中，大厨将肉酱跟大家喜欢的鸡蛋完美结合在一起，做出了一道你绝对没见过的煎蛋美食，是不是超想看看制作过程呢？那就往下看吧~

今日菜谱

| 京酱肉丝 | 

| 糖醋里脊 | 

| 创意煎蛋 | 

| 团圆韭菜盒子 | 

京酱肉丝

-食材-

猪外脊/蛋清/甜面酱/番茄酱/盐

淀粉/鲜榨橙汁/白糖/老抽

-具体步骤-

猪肉处理：外脊顺丝切粗条，加入盐、蛋清、橙汁翻拌均匀后，加入10克淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟。

滑肉：锅烧热，放入底油，油温4—5成热的时候，下入肉丝，小火快速滑炒变色即可。

炒酱：锅中留底油，下入1份甜面酱，煸炒后放入半份番茄酱，炒出香气后，放入1份鲜榨橙汁，白糖，少许老抽，小火煸炒浓稠后，再加入水淀粉。

最后：将肉丝倒入锅中与酱料，不开火，翻炒均匀。

糖醋里脊

-食材-

猪外脊/香菜/葱丝/红椒/绿豆淀粉/生粉/豆油

番茄酱/桑椹膏/米醋/苹果醋/盐

白糖/水淀粉/亮油

-具体步骤-

猪肉处理：外脊顶刀切成3—4毫米的薄片。

调糊：碗中放入10份绿豆淀粉，1份生粉，3—5克盐，加入清水，调制成微微结块状后，再放入豆油，调和均匀即可。

炸制：锅中烧热油，改小火，保持油温在6成热，将糊放入猪外脊中，搅拌均匀，将肉片放入锅中炸制，表面形成脆壳后捞出。油温升高，肉丝再放入锅中复炸。

调汁：锅中留底油，碗中放入1份番茄酱，2份米醋，2份苹果醋，2份白糖，5克盐，1份桑椹膏，搅拌均匀后，将酱汁倒入锅中快速搅拌熬制，再放入水淀粉，亮油，搅拌均匀即可。

最后：将里脊肉倒入锅中，保持小火，与酱汁翻炒均匀，再放入香菜，葱丝，红椒丝翻炒即可。

创意煎蛋

-食材-

五花肉/鸡蛋/黄油/盐/姜/白糖/生抽

番茄酱/青椒/胡萝卜/香菜

-具体步骤-

五花肉处理：五花肉切片，将3片姜片，五花肉蛋液，少许清水，3—4克盐放入料理机中，搅打成馅料。

鸡蛋液处理：碗中放入鸡蛋液，放入3—4克盐，湿淀粉，米酒，搅打均匀。

炒酱：锅中放油，将肉馅放入锅中煸炒，快速碾碎。加入番茄酱，生抽，白糖，快速煸炒，火开大，红油渗出后出锅。

最后：平底锅烧热，放入黄油，离火受热均匀，再放入蛋液，改中小火，边缘成熟后，关火，将青椒粒，胡萝卜粒，香菜末放入蛋饼边缘，炒好的肉馅放入中间，晃动锅，改小火，㸆熟即可。

团圆韭菜盒子

详细步骤请参考：做韭菜盒子时，不要直接包！多加1味料，补钙又补脑，皮薄大馅人人爱

互动环节：小暖在后台看到暖粉们想要看见牛肉汤的做法，那么小暖就来推荐一款最最养生的牛肉汤做法，很适合老人食用哦~

萝卜牛肉煲

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暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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