非常时期，推荐7道简单易做的家常美食，在家吃实惠又安全。
肉末炒南瓜
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
所需材料：
小个的青皮嫩南瓜1个，猪里脊肉1小块，大蒜，生抽，盐，胡椒粉，食用油。
烹饪方法：
南瓜洗干净表皮，对半切开，把里面的籽和瓤去掉，然后带皮切成小块。
大蒜切碎，猪肉剁成肉末 加少许盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。
锅烧热，加入少许油，油热下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末炒出香味。
放入南瓜块，翻炒片刻。
加入小半碗清水，加一汤勺生抽，一小勺盐，少许白糖，盖上锅盖，中小火焖煮至南瓜软糯，大概七八分钟就可以了。
七八分钟后，南瓜已经很酥软，汤汁也收差不多了，撒上少许葱花，翻炒一下，出锅即可。
白灼菜心
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C。捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
所需材料：
菜心300克、蒜4瓣、蚝油15克、生抽15克、盐适量。
烹饪方法：
菜心洗净，去老根；
锅中倒入清水，放少许油、盐，烧开后放入菜心；
焯烫1分钟后夹出，放入盘中；
蒜切末，撒在菜心上；
锅中倒有，放入蚝油、生抽；
烧开，淋在菜心上即可。
韭菜炒杏鲍菇
韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、镁、锌、铜、锰、硒、钴等。韭菜的胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，并含有能杀菌消毒的抗生素。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
所需材料：
杏鲍菇2只，韭菜1把，红椒少许，生抽，盐，生姜，食用油。
烹饪方法：
韭菜洗干净切成3-4厘米的段；
韭菜洗干净切成3-4厘米的段；
杏鲍菇洗干净，先斜切成片，再切成丝，生姜切丝，红椒去籽切成丝；
锅中加适量清水烧开，放入切好的杏鲍菇焯一下水，焯好捞出 过凉后挤干水分待用；
另起锅，倒入少许油，下姜丝爆香，接着倒入杏鲍菇，翻炒片刻，然后加一小勺生抽，翻炒均匀；
再加一点点清水 炒匀，然后倒入少许薄水淀粉；
加入切好的韭菜和红椒丝，加半勺盐，翻炒均匀，出锅即可。
瘦肉炒胡萝卜丝
肉中含有丰富的蛋白质维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等多种矿物质元素。
吃瘦肉对人体有以下作用:
1.增强人体免疫力，有提高记忆力，预防感冒的作用。
2.补肾滋阴，滋润肠道，肌肤。对热病伤津，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘都有很好的效果。
3.补充蛋白质和脂肪酸，为人体提供血红素，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等。
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、钾等矿物质。胡萝卜所含糖高于一般蔬菜，所含胡萝卜素十分丰富，在人体内可转化成维生素A。
所需材料：
胡萝卜 200克、猪肉(瘦) 100克、精盐 3克、鸡精 2克、生抽 5毫升、食用油 10毫升、蒜 5克。
烹饪方法：
瘦肉洗净后切片，胡萝卜去皮后切细丝；
锅中热油后加入瘦肉，炒至变色后淋少许生抽；
加入适量蒜米爆香，把胡萝卜丝倒入锅中，炒断生后加入适量盐；
最后淋适量生抽，翻拌均匀。
大蒜叶炒萝卜丝
大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
所需材料：
白萝卜半个，大蒜叶1小把，生抽，老抽，蚝油，白糖，生姜，食用油。
烹饪方法：
萝卜洗干净，去皮后擦成丝。
大蒜叶洗干净，切成小段，生姜一片切成丝。
锅中倒入适量油烧热，先下姜丝爆香，接着倒入萝卜丝，翻炒至微发软。
然后加入一勺生抽，一勺蚝油，少一点老抽，少许白糖，翻炒均匀。
稍煮1-2分钟后 加入切好的大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。
时蔬排骨汤
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
3、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
所需材料：
排骨一大根、玉米1个、胡萝卜2个、番茄3-4个、生姜一小块、草果1个、盐适量。
烹饪方法：
排骨清洗干净，冷水下锅焯水。
水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。
焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。
排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也最好加开水。
胡萝卜洗净切滚刀块。
排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。
番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。
放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。
去皮的番茄切块，放入砂锅中一起炖煮。
玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。
放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。
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