五道荤素搭调好吃又下饭的家常菜

一、【尖椒豆腐皮】

食材：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法：

1、将豆腐皮、尖椒切好。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒略炒，放入尖椒翻炒变软。

4、放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

二、【咸鱼肉沫蒸豆腐】

食材：豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉

做法：

1、豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分。

2、猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲成馅。

3、用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟。

4、将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用。

5、豆腐蒸好之后取出，淋上调好的酱料，撒上葱花即可。

三、【红枣枸杞蒸滑鸡】

食材：鸡半只、红枣、杞子、姜、盐、生粉、酱油、油、盐、葱花各适量

做法：

1、鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。

2、鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀，再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。

3、姜切丝，与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀，腌10-15分钟。

4、将腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分钟。

5、取出前撒上少许葱花焗一焗即可。

四、【蒜泥油麦菜】

食材：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

做法：

1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

2、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

3、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

4、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀关火装盘。

五、【鱿鱼炒芹菜】

食材：鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜

做法：

1、生鱿鱼下水煮熟，沥干水。

2、将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煸炒起锅。

3、烧好锅下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，倒芹菜放进去炒，放盐起锅。