1、农家小炒肉
食材：五花肉、辣椒、豆豉、八角、酱油、料酒、盐、糖
做法：
1.将五花肉烫煮半熟状态，取出晾凉切片
2.辣椒斜切成段，豆豉剁碎
3.炒锅烧热不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出
4.炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油
5.加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒片刻
6.再加入辣椒翻炒片刻，盐和糖调味即可
2、地三鲜
食材：土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤
做法：
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块
2.锅中倒入多一些的油，七成热时将土豆块放入，炸成金黄色
3.土豆略显透明时捞出备用
4.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起
5.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧
6.再加入水生粉大火收汁即可出锅
3、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2粒、鸡蛋2粒、白糖1茶匙、酱油少许
做法：
1.将西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮
2.鸡蛋打入碗，加入少许酱油，打散后备用
3.锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒
4.炒好凝固后盛入碗里备用
5.把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒
6.再加入糖炒匀，加入炒好的鸡蛋翻炒几下即可
4、酱香脆皮豆腐
食材：豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁、葱半根、淀粉、生抽、酱油、豆油、香油、糖、盐
做法：
1.将豆腐切成片，黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段
2.用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出
3.再用剩余的油将虾仁炸一下，捞出
4.在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒片刻
5.放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁翻炒
6.最后淋香油炒香即可出锅
5、土匪猪肝
食材：猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒
做法：
1.将猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈
2.烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝
3.焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干水分
4.起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油
5.再加入泡椒和蒜片，放猪肝，爆炒后加盐、鸡粉炒匀出锅
6、泡椒墨鱼仔
食材：墨鱼400克、泡椒50克、植物油100克、大葱10克、姜8克、白皮大蒜5克、香菜10克、盐3克、味精1克、醋10克、料酒15克、香油2克、玉米淀粉10克
做法：
1.将墨鱼仔洗净，泡椒剁碎放碗中备用
2.葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末
3.锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油
4.锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味
5.倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀
6.再加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可
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