鸡蛋可以说是我们餐桌上不可或缺的食材，不管是单独蒸煮，还是搭配其他蔬菜一起炒，都能成为美味~
而且鸡蛋还是平价的“全营养食品”——富含蛋白质及17种氨基酸、维生素A、钙、铁等成分，还含有现代人易缺乏的磷脂、胆碱……能给人体带来不少好处：
①北京大学公共卫生学院李立明教授的一项研究指出：一天一个鸡蛋与心血管疾病死亡风险降18%，出血性中风死亡风险降低28%有关。
②东芬兰大学在《美国临床营养学杂志》上刊登的一项研究发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。
③爱尔兰皇家外科医学院则指出，常吃鸡蛋能帮助降低血压并促进肝脏组织的修复。
④鸡蛋中的脂肪也能促进维生素A的吸收和利用，总体来说，会对呵护视力有较好的帮助……
烹饪鸡蛋的方法也是数不胜数：炒蛋、蛋花汤、煎鸡蛋、水煮蛋……都是常见做法，大家可能会吃腻。
下面花芽带教大家一种“混套”的鸡蛋制作方法，趣味十足而且滋味鲜美，一起来看看吧~
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主要食材
鸡蛋、鸡、西洋参
烹调步骤
① 熬汤
整鸡处理干净后，放入西洋参一起炖煮鸡汤，中火40分钟后转大火不断冲淋鸡肉，待汤汁浓白偏黄微微挂勺即可盛出放凉。
Ps：西洋参补气养阴又不上火。
② 调配蛋液
分离蛋清蛋黄后，取3份蛋清加1份鸡汤，再加少量水淀粉和盐搅匀。
③ 蒸制
将蛋液倒入空蛋壳中，装9分满即可，用泡软的烘焙纸封口，借助胡萝卜厚片当底托固定，上锅半气蒸10分钟即可。
半气蒸制的方法：蒸锅上汽后在锅盖处架一根筷子，让蒸锅可以散气即可。
最终成品
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