21世纪新时代的人们，在对于吃的方面是越来越讲究口味，卖相，以及食材选择到口味特点，都是在不断追求更好层次，但是在我们农村有一种吃法，在现代的城市是很少能见到了，那就是窑鸡，用黄土闷熟鸡，味道特别棒。
生活在农村里，家里条件不好，但那时的孩子又特别多，所有我们经常弄两个土窑炉子做窑鸡，一遍等待美食，一遍有说有笑，度过快乐童年。
民以食为天，现在社会很那看到这种真实做法了，今天小编把这种美食分享做法给大家。首先是准备工作，把鸡弄干净，肚子里放上葱、姜、蒜等调料，然后用锡纸或者荷叶包裹好，最后用干净的黄泥包裹好。
然后把做好的鸡放在里面，外面用土块堆放起来，越高越好，因为高的话下面火就会烧的比较旺。
大约烧20分钟，出来香味知道用土块盖住火，闷半个小时，就可以吃了。
叫花鸡的营养价值
鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所含的蛋白质质量较高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸，除此之外，三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
知道了叫花鸡的做法和营养价值后，相信你还不知道叫花鸡是怎么由来的吧?没关系，今天小编就给大家讲下关于叫花鸡由来的小故事。
相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的'山景园'菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。
联系客服
