韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。
由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通，韭菜还有活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳的功效。今天要给大家介绍的是韭菜炒素鸡
首先将准备好的素鸡切成薄片，韭菜切成小段备用。不过建议大家在炒之前要将素鸡用清水煮一遍哦，然后直接下锅翻炒就可以啦！
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
韭菜和素鸡二者同食还能起到补肾的作用
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