茄子口感绵软，入口即化，总有一种茄子的家常做法让你欲罢不能

曾几何时，我迷恋宁静的校园、迷恋校区里那一簇簇的丁香树。当丁香花开满枝桠的时候，整个校园里就会到处飘满那种略微刺鼻的清香；因为住在高校的宿舍区，又喜爱这初春时就绽满枝头的小花，所以总会走去树丛中，闭起眼睛，静静地嗅闻、喃喃的呓语，仿佛在这春意盎然的校园里，那些沉浸在心灵最深处的学生时代景象又鲜活起来，还有我自己，踢完足球跑回教室时的样子，照某些人的说法是鼓鼓着脸、很天真的样子。可是，说我的人却不会想象自己在别人的记忆中那晃来晃去的麻花辫子，还有那清秀的脸庞、和再见时无法找回的天真无邪。就像人们说的那样：有些事情刚刚发生而恍如隔世，而另一些事情履历经年却历历在目：低矮的校舍、爱打“可爱嘴巴”的老师和现在想来亲人似的同学，拥有的、错过的还有失落的， 此时此刻，记忆中的一切仪式般在花丛中跳跃闪烁，我也始终闭目旁观，时而清晰、时而模糊，模糊到不得不睁眼时，这一切又花妖一般栖上枝头，海成一片却又无法接续，一朵美丽、成片耀眼，在阳光下绚丽着。到如今，我也不知道自己这没有依托的情感该如何成全，即使入了群、加上几天来的闲聊，原本想要圆梦般的心情也一如既往的沉寂着。就像毕业分别后入冬般的感觉，这么多年来一直冰封着那时的一切，似乎在我的生命里，再不会拥有这初春时满世界绽放的花香了。是的，从那时起，我的生命就进入了冬季，冰冻这木乃伊般的情结。那种冰冷难耐的感觉竟然渐渐地沁入身心，就像爱斯基摩人生活在南极那样习以为常了。多年来，在寒风中、在冰雪里，我变得目光如炬、 身形矫健，再没有懦弱和畏惧，再不信理解和热情，孤独的巡行在自己心的荒野上；在这纷扬鼎沸的都市里，我已经渐渐失去了自己的世界，人们的畏惧也进化为一种无知觉的冷漠；踌躇街头，都市的繁华因冬日的到来而变得清冷，大地缟素一片、毫无人间美好的色彩。然而这荒凉的景色却唤醒了我狂野本性，我的心渐渐的灼热、烦躁起来了，渐行欲奔、做状长嚎，来唤醒郁久的、干涸的感知，把心中历程所得转化为一种旺盛的生命力，在这无言无情、风雪交加的世界里得以存活。

大喜

撰稿人

格言：

『 做一个有品位的吃货。』

美

食

吃

货

的

世

界

天气越来越热，不想在炎热的天气吃一些太油腻的美食，不如来点家常小菜，配上青菜小粥也别有一番滋味。

走进菜市场越来越多的蔬菜呈现在眼前，各种美食也在脑海中呈现出来，今天Nice就给大家介绍一种让大家欲罢不能的蔬菜——茄子。

1、家常烧茄子

茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖

1.一个新鲜的茄子，去皮洗净。

2.茄子切成一块块的，放上适量的盐巴，搅拌均匀。将水分去掉。

3.10分钟左右后，将水分去掉，半干即可，这样不仅可以省油，还不油腻。

4.葱姜切剁碎备用。

5.锅内烧油，油热放入葱姜蒜爆香后加入茄子翻炒五分钟。

6.盖上盖子焖一会儿，待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

7.加入适量的料酒，盐，糖，出锅的时候放入大蒜即可。

2、鱼香茄子

茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖。

1.新鲜的茄子一个，洗净切片，放入适量的盐搅拌均匀，腌制十分钟左右，去掉里面的水分 。

2.备好的青椒和红椒切成碎丁。

3.锅中放油，油热，放入备好的茄子，油炸后捞出。

4.锅中留底油，将葱姜蒜炒香，放入辣椒，放入茄子。

5.翻炒均匀后，调入鱼香汁。

6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

3、红烧茄子

茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖。

1.将新鲜的茄子洗净，切成滚刀块，撒上适量的盐，腌制10分钟将水分去掉。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.蒜瓣准备若干，一部分切片一部分切沫爆香。

4.锅底放油，油热放入蒜爆香，爆香后加入茄子，中火翻炒变色变软。

5.之后放入青椒和西红柿，加入适量的白糖和盐翻炒，大火翻炒均匀，中间可以加入适量的水将西红柿的汤汁逼出来可以更好吃。

4、拌杏仁茄子

茄子，杏仁，番茄，辣椒酱，生抽，香醋

1.将准备好的茄子洗净切成长条，番茄洗净切块。

2.锅内烧油，油热后放入切条煎炸，煎炸软香后捞出。

3.将备用的番茄拿出来，蒜切末一起放入油锅中炒香。

4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。

5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。

5、茄子豆角

茄子(紫皮，长)200克、豇豆200克、干辣椒5个、蒜2瓣、蚝油20毫升、生抽10毫升、植物油适量、水少许。

1.茄子洗净切成长条状，用水浸泡15分钟后捞出，豆角洗净，将老筋抽掉切成段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

2.锅中倒入适量油，油热将茄子放入锅中炸至变软后捞出，控油。

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，加入茄子和豆角翻炒均匀。

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

6、蒜蓉茄子

茄子(紫皮，长)4个、蒜1头、醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2汤匙、细香葱1根、尖椒1/3个。

1.将茄子洗净，放在水中浸泡，可以增加茄子的口感和颜色。

2.放入蒸锅大火蒸10分钟即可，蒸好后，撕成条状。

3.将蒜捣成蒜泥，加入水做成蒜蓉汁。

4.做好的蒜蓉汁放入容器中，然后加入适量的醋、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花  和尖椒碎拌即可。