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卤菜有约:揭秘土家酱香饼月入过万的秘诀, 摆摊老师傅都在用的配方, 学会了你也可以开店

2017.10.17

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土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

  我就非常的喜欢吃酱香饼,每次下班回家的时候都会买个10块钱的带回家吃,也是上的酱香饼生意更是好的啊,听说基本上都是月入过万的,但是我看着也挺简单的啊。上次问了方法我在家做了做没想到也能做成,难道我也能去开店了吗?

  土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。2009年春在湖北开始流行,现已普及全国各大中小城市。



  自制土家酱香饼

  原料:

  面粉 450克

  白酒 少许

  水 适量

  小葱 10克

  洋葱 半个

  大蒜 12克

  豆瓣酱 3勺

  花椒 适量

  孜然 6克

  白芝麻 适量

  (1)先备好面粉,倒入适量的水,和成光滑的面团后醒发15分钟再次揉一揉;


  (2)让我们先做酱料,酱香饼要想好吃,酱料非常关键。将洋葱、生姜、蒜头、辣椒、葱切碎投入料理机搅拌桶中;

  (3)再放入豆瓣酱、少许白酒;


  (4)将所有材料打成汁后,放入油锅小火熬5分钟炒熟;

  (5)碗中放入花椒和孜然粉,将烧热的油淋入,散出香味即可;


  (6)面团分割成若干份小剂子,然后擀成薄薄的饼,大小和烙饼的锅差不多大,涂上孜然花椒。这一道程序也是好吃的关键因素别忽视喽;

  (7)将刷油过的面卷起来;


  (8)再卷成一个团;

  (9)压平后擀成薄薄的大面饼;

  (10)电饼铛或平底锅预热刷上油,放入擀好的薄面饼调至小火慢煎;


  (11)煎好一面翻过来再煎另一面,并在其中一面刷上酱料;


  (12)洒上葱花和白芝麻,即可关火,切片享用。


  非常的美味,想吃的绝对不要错过了哦。
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