超市、农贸市场上有无公害食品、绿色食品和有机食品，消费者对其概念往往不清楚，也不知道其内涵式什么？只知道有机食品同普通食品比要贵出3~5倍甚至更多，这个市场规律全世界都一样。那么到底其中有何内在差异，如何区分呢？
这些区别的最基本内涵是基于食品的安全程度而非营养程度。
如果用一个金字塔来表示，那么安全指数最高的是有机食品，即在塔尖上，依次为绿色食品AA级，绿色食品A级和无公害食品。
安全指数是由认证这些食品的级别安全和生态环境相关的概念内容决定的。
1. 无公害食品：
无公害农产品是指产地环境、生产进程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。无公害农产是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。无公害农产品认证分为产地认定和产品认证。无公害农产品由我国农业部门认证，其标志的使用期为3年。
无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
2. 绿色食品：
并非指"绿颜色"的食品，而是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。绿色食品标准以国际食品法典委员会（CAC）标准为基础，参照发达国家标准制定，总体达到国际先进水平。由我国农业部门认证，其标志的使用期为3年。如LB-2
绿色食品必须同时具备以下条件：
1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；
3）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；
4）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
绿色食品分为A级和AA级。两者最主要的区别在于生产过程中是否可使用合成的化学品如肥料农药和生长调节剂等。
A级：绿色食品系指在生态环境质量符合规定的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标志，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：绿色审批系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用 AA级绿色审批标志的产品。
AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。
两者使用同图案标志，但A级为白字绿底，AA级为绿字白底。
绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。
有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质（即使使用纯天然的农药或者肥料也需要获得这些产品的有机认证），不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。
有机产品由国内外具有合法有机认证机构依据不同国家的标准来认证，各认证机构虽有各自得标识，但根据国家质量监督检验检疫总局《有机产品认证管理办法》有机产品还应标注中国有机产品认证标志和中国有机转换产品认证标志。有效期为一年。
中国有机产品认证标志标有中文“中国有机产品”字样和相应英文（ORGANIC）。
在有机产品转换期内生产的产品或者以转换期内生产的产品为原料的加工产品，应当使用中国有机转换产品认证标志。该标志标有中文“中国有机转换产品”字样和相应英文（CONVERSION TO ORGANIC）
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