世界卫生组织推荐每人每日摄盐量6g,实际上据营养学会统计,我国人均食盐量为12~14g超标了200%以上。过多的钠不仅会增加肾脏负担,还会提高高血压,增加钙等其他矿物质的排泄,甚至增加罹患胃癌的风险。
看懂食物标签中的“盐”
在食品包装上,通常标示钠含量,找到它用下面简单的公式计算:
钠含量x 2.5 = 含盐量
有些食品成分里虽然并没有明确写着“钠”,但仍可能含有钠,如海藻酸钠、抗坏血酸钠、碳酸氢钠(小苏打)、苯甲酸钠、酪蛋白酸钠、氯化钠、柠檬酸钠、氢氧化钠、谷氨酸钠(味精)等成分都是钠的不同表现形式。 警惕这些高盐食物
控盐,单从做菜少放盐是远远不够的!如酱油、味精、番茄酱、沙茶酱、甜面酱、黄酱、豆豉以及榨菜、咸菜、腌肉、腊肉、方便面、火腿,还有奶酪、海产品、豆类、面包等都含有一定钠。
除了这些以外,一些办公室常见的零食也是含钠高手,包括话梅、陈皮、柠檬干、鱿鱼丝、牛肉干、猪肉干、即食紫菜等等
形形色色的盐,怎么挑?
加钙盐——成长的儿童以及缺钙者
钙含量6000~10000mg/kg,而成人每天需要差不多1000mg的钙,人们从钙盐中获得的钙是相当少的
低钠盐——适合中老人和含有高血压、心脏等需要限制钠的人群
以碘盐为原料,再添加一定量的氯化钾和硫酸镁,可降低高血压、心血管疾病的风险。但患有肾病着不宜。
加铁盐——适合婴幼儿、女性及中老年等的补贴需求
铁含量600~1000mg/kg,铁是人体含量最多的一种必需微量元素
孕贝盐——适用于孕产妇、婴幼儿
按合理比例特别补充了钾、镁、钙、铁、锌,维生素B2、碘、赖氨酸、牛磺酸等营养素。
碘盐——适合多数人,但沿海地区或患有甲亢的人尽量避免吃碘盐
强化了微量元素碘的食盐,可以有效防止碘缺乏,也就是所谓的“大脖子病”
硒强化——适合中老年人、心血管疾病患者
在碘盐基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成,经常食用能补充人体所需的硒元素
加锌盐——适合锌缺乏者
能促进机体免疫功能和生长发育,对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助 早健康tips:
爱吃咸的人不妨补点钾
钾和钙对钠有对抗作用,补充钾和钙可以促使钠饿排出。平时生活中可以多吃些含钾、钙丰富的蔬菜与食物,如菠菜、油菜、土豆、蘑菇、木耳、牛奶、豆制品等。
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