你腌的咸鸭蛋🥚是不是又没流油?道底是生的腌还是煮熟腌,看一分钟⏰就能做出来!包你富的流油。
咸鸭蛋腌制方法之【鸭蛋处理】
土鸭蛋40个,清洗凉干,凉白开一盆加白醋100克泡制20分钟,目的是让蛋壳变软更容易入味,泡好后再次捞出晾干水分后装坛咸。
鸭蛋腌制方法之【 料汁制作】
山泉水2L,盐500g,香料:花椒5g,香叶3片,桂皮2小段,八角5颗,姜片10克,烧开后加高度白酒100克,关火放凉。
咸鸭蛋腌制方法之【泡制方法】
料汁关火放凉后加入事先准备好的鸭蛋坛中,25天左右能入味,35天以上开始翻沙流油,如果有不清楚的地方给我留言哈!
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