相信有些朋友，一听到川菜，那口水应该就收不住了，为什么呢？相信吃过的朋友应该就清楚吧！
川菜即菜肴，是我们中国四大菜系之一，是所有菜系当中最火热的一款菜系，火遍了全中国，之所以这么火，与它做法与取材有这很大的关系。川菜取材广泛，调味多变，善用麻辣，加上博采众家之长，加以吸收创新，才有了今天的地位，同时还有“世界美食之都”的美誉。
到底那五种川菜是经典又入味呢？一起来看看吧！
【辣子鸡】
这算得上我们最常见的一种川菜了，辣味十足，香辣味让人难以抵御，色泽棕红油亮，吃的时候真的是边吃边擦汗呐！口感麻辣爽口，辣味香醇，过后带有一点点回甜。
【毛血旺】
毛血旺主要制作材料是鸭血，然后以煮菜的方式烹饪。口味同样是辣味，营养价值丰富，但不适宜经常食用，麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。长期受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。
【水煮肉片】
这是一道新起的家常菜，肉片丰富，而且软嫩、易嚼，很适合下饭。有一个特点是，肉片的制法是将肉片与蛋清，淀粉拌匀后再下锅，保证了肉质的鲜嫩，没有经过长时间高温油炸，更加健康。
【麻婆豆腐】
这道川菜很好的突出了川菜“麻辣”的特点，在外国也有流传。历史也十分悠久，创于1862年，至今将近有60年的历史。夏天很适合食用，有生津止渴、健脾等功效，有利健身防病。
【泡椒凤爪】
这道美食源于重庆，主要食材是鸡爪，采用腌制的手法，不但可以用来下饭，还可以当做零食。酸辣可口，开胃解腻，是喜爱酸辣食品的首选美食。
列举的这五种川菜，说它们是川菜中最经典入味的五种，只是小编的个人见解，在你心中又会是怎样的呢？咱们评论见。
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