随着年纪增长，虽然饮食上更加注意，这个不敢吃、那个不敢碰，却发现健检各项数值越来越高，很担心高血压、糖尿病、心血管疾病等等病痛找上门来？血管名医推荐了一种非常简单的饮食法，不需要餐餐精心设计菜单，就能够预防动脉硬化、高血压、肥胖和血糖飙升！
活跃于媒体、出版许多畅销健康养生书的血管名医表示，饮食「要从黄豆开始」，一次吃25克的黄豆，大约是20粒的程度。医师表示，这种方法比先吃菜更好，自己已经实践了此种饮食法5年的时间。
为何黄豆的效果会比蔬菜好呢？关键就在于黄豆丰富的膳食纤维，黄豆含有的膳食纤维是牛蒡的3倍、高丽菜的10倍，100公克当中就含有17.9公克的膳食纤维！
黄豆的膳食纤维可以帮助抑制之后吃进的食物中含有的脂肪和糖分，可期待预防肥胖的效果。抑制了糖分吸收，能预防饭后血糖飙升，与预防糖尿病有着正面的关联，还能减轻血管的负担，预防动脉硬化。而且，一餐当中最先吃进的食物吸收最好，黄豆当中的丰富蛋白质能帮助生成肌肉，提高基础代谢。
此外，膳食纤维也能将盐份排出体外，对于预防高血压也有帮助。对于中、高年族群来说，黄豆是极佳的保健食材。例如黄豆中还有营养成分卵磷脂，能够帮助脑神经组织的生成，具有预防阿兹海默症的效果，皂素则能够抑制活性氧，防止老化。
医师表示，大豆含有的异黄酮成分，经癌症研究中心证实，具有降低乳癌、前列腺癌、子宫内膜疾病的风险。此外，大豆蛋白质也能显著的增加脊椎骨密度，对于停经后的女性来说，是预防骨质疏松症的优良食材。
注意：尽管黄豆是十分优良的食材，却会影响荷尔蒙，因此应避免过量食用，适量才能达到平衡荷尔蒙的效果。
《超简单蒸大豆这样做》
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