【红烧猪蹄】
主要成分 猪蹄：2 配件 老抽：适量；洋葱：适量；生姜：适量；八角：2颗；盐油食用油：适量；冰糖：适量；月桂叶：适量； 具体步骤 1、猪蹄洗净 2.开水去血水，洗净 3.锅里加少许油，烧热，加入冰糖 4、冰糖融化变色 5.加入猪蹄炒糖色 6.加入老抽翻炒，加入葱姜，翻炒几下关火 7、将炸好的上色猪蹄移入电压力锅，水烧热没过猪蹄，加入所有调料，加入一杯红酒（没有红酒可省略此步骤），适量加盐，用电压力锅煮汤。 【干烧黄花鱼】 主要成分 五花肉：100克；黄花鱼：1条；香菇：3个 配件 红葱头：1条；糖：1勺；老抽：1勺；非常新鲜：1勺；盐油食用油：5勺；盐：3匙；淀粉：2匙；冬笋：1个；豆瓣酱：2勺；红辣椒：5个；生姜：1个；料酒：3勺；胡椒粉：1勺；大蒜：1个；鸡精：1勺 具体步骤 1、用刀刮黄花鱼，就是去鱼鳞，去掉表面的一层膜，很腥 2、刮好后，两面抹盐；鱼腹内塞入生姜和小葱。
一石打二鸟：一是杀菌去腥，二是塑形入味。碗中撒上料酒，腌制30分钟。背上一刀，更容易尝出黄花鱼的味道
3.准备食材。冬笋、五花肉、香菇、辣椒切丁。姜蒜末、小葱末备用
4、将腌制好的黄花鱼抹上干淀粉，拍打。油炸时不容易散架。锁住黄花鱼的水分，让鱼肉更加鲜嫩。平底锅冷油，中火烧热，放入黄花鱼翻炒。把黄花鱼一圈一圈的端着，这样不容易粘锅
5、另起一锅烧热，加入少许油，因为五花肉还是会出油。放入切丁的五花肉，用锅铲压实。慢慢让油和水渗出。不要炒过头。猪肚也很好吃
6.将五花肉炒香，加入香菇丁
7.香菇炒香后，可以加入焯过水的冬笋
8.炒至冬笋肥满，加入豆瓣酱
9.加入热水，准备开始炖
10.加入料酒、糖、盐
11、千豆腐和万水煮鱼，直接放鱼就行了。放辣椒
12.上色时加少许老抽，如果觉得后面颜色不够好可以再加点
13、加入味极鲜，提升黄鱼的鲜度
14.先转大火，打开后转中火。
煮了一段时间后，可以看到汤很浓很香。收汁关火，加入少量鸡精调味。
15.撒上胡椒粉
16、将切好的葱花倒入锅中，即可出锅
【炸虾丸配土豆泥】
主要成分虾：10只；土豆：200
配件
鸡蛋：一粒；椒盐：适量；盐：适量
具体步骤
1、土豆去皮切薄片，上锅蒸熟；
2、冷却后，在薯片中加入少许盐放入保鲜袋中，用擀面杖将煮熟的薯片碾成土豆泥；
3、虾冻好后去壳，去掉虾线，保留虾尾，撒些盐和胡椒粉待用；
4、挖一勺土豆泥包住虾，露出虾尾。
5、将裹土豆泥的大虾浸入蛋液中；
6、均匀的裹上面包糠，一个一个的放在垫了锡纸的烤盘上；
7、每个虾球涂上调和油；
8、烤箱预热200度，上下烤20分钟，即可食用。
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