酥香椒盐虾（附虾头处理方法）

用料 

虾12只椒盐3-4克淀粉3勺姜适量盐1克蒜4瓣花椒适量

酥香椒盐虾（附虾头处理方法）的做法

先说一下 我用的是这个牌子的椒盐粉 椒盐粉不同咸度也会不同 酌量添加

我用的是冷冻虾 解冻后用剪刀剪开后背虾壳 取出虾线

虾头处理很关键 很多人都会把虾黄丢掉 对于酷爱吃虾头的人真的很浪费啊😵 虾头大约1/2处剪掉

然后就会看到虾头里的沙包 把它去除剩下就是可以吃的美味虾黄了🤗

加入姜片➕椒盐粉搅拌均匀（姜片我用研磨器擦成沫挤出姜汁淋在里面）

➕淀粉再次拌匀 不用太多 每只虾均匀沾少许就可以

锅中倒油 加热到插入筷子有气泡就可以（油适量可以煎到每只虾就可以 不用没过虾）

放入虾🦐煎至变色翻面继续中火煎

煎至两面酥脆即可捞出

锅中留底油 放入花椒葱花姜丝大蒜炒出香味

倒入炸好的虾继续翻炒 ➕少许盐调味 不要加太多 椒盐粉本身就带有咸味🧂

出锅后表面再撒一层椒盐粉即可（或者不加）

真的是最爱的吃法😌😌