宅家学做菜川味泡椒仔姜煨炒加拿大北极虾

豆果美食

这是一道川菜烹饪，泡椒和仔姜本身的酸味作为打底，青花椒、小米辣、青杭椒的鲜辣和鲜麻味的加持更凸显了北极虾的鲜甜。

用料

加拿大北极虾 250克

食用油 2大勺

小米椒 3个

蒜 10瓣

仔姜 1块

泡椒 4个

青杭椒 5根

青花椒 30克

盐 3克

糖 5克

味精 2克

鸡粉 2克

米醋 2勺

花椒油 1勺

做法步骤

1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

2、蒜切厚片，仔姜切片，小米辣切圈、青杭椒切小段备用。

3、起锅烧油，油温4成热蒜片炒香、再加入仔姜继续炒香。

4、加入泡椒翻炒，跟油融合后继续加入小米辣一起煸炒。

5、下入加拿大北极虾翻炒，要炒出香味加入一点水煲汤。

6、开始调味：糖、盐、味精、鸡粉煮3-5分钟。

7、青椒段和青花椒放入煨炒2-3分钟。

8、最后加米醋调味，花椒油提味就完成了。

9、完成。