鲈鱼这做法火了，教你一种创新吃法，用料简单，下酒下饭都很好

鲈鱼您别再清蒸着吃了，今天呢给大家分享一个鲈鱼好吃又简单的做法，特别适合家里边有老人和孩子的，这样做出的鲈鱼呢，吃得不腥，肉质非常的滑嫩，做法也非常的简单，今天呢我就把这个美味分享给大家，下面跟我一起来看一下。

准备一条十块钱一斤的鲈鱼，我们用流水把鲈鱼先给它清洗干净，清洗干净的鲈鱼，把它们放到菜板上，用剪刀呢，把鲈鱼上面的鳍都给它剪掉，这样呢方便老人和孩子食用，我们要经常多吃一些鲈鱼，鲈鱼的肉质又细又嫩，特别适合老人和孩子，而且又营养，再把鲈鱼的尾巴也要给它剪掉，鲈鱼处理好以后，我们用一张厨房纸巾把鲈鱼上面多余的水分都给它粘掉，这样呢方便我们下一步的操作，然后呢，我们用菜刀，在鲈鱼的腮部这个地方给它切一刀，在切的时候不要切断，切到骨头就可以啦，然后再在鲈鱼的尾巴处这个地方给它切一刀，同时也不要切断，切到骨头处就可以啦，然后用刀我们把鲈鱼的肉咱们它下来，在片的时候一定要慢一点，不要伤到手，这个样子就可以了。

同样的方法把这边也给它处理一下，这样我们又得到了两两块完整的鱼肉，里边它没有一点刺，这样做呢，更方便老人和孩子食用，让他们吃得放心又安心，然后呢，我们把鲈鱼给剁成块儿，剁好的一块儿放到一个盆子中，然后呢，我们把鲈鱼给它腌制一下，加入一小勺的食盐，生抽，酱油两勺的量，再加入胡椒粉一小勺的量，一勺的淀粉，然后把它们均匀的拌在一起，抓拌好以后，把鲈鱼在盆子中给它腌制15分钟，入一下味儿，准备一些清洗干净的小葱，把小葱给它切成小葱段，切好小葱段放到一旁暂时备用，再准备一块生姜，把它切成片，再把生姜切成姜丝，切好的姜丝放到一旁暂时备用，再准备两瓣大蒜，把大蒜给它切成蒜粒，切好蒜粒放到一旁暂时备用，提前把锅烧热，然后里边加入一些水，用油把我们腌好的鲈鱼给它放到锅里边煎制两面金黄，先下入到锅中的时候不要给它动，让他先进一下行，在煎鱼的时候一定要小火，这时咱们的鲈鱼已经煎制定型，给它放下锅底匀，这样呢能更好的受热均匀煎好一面以后。

再给它翻过来面，把另一面也给它煎一下，全部都煎至两面焦黄，鲈鱼煎好以后，把鱼肉给它推到一边，下入我们的生姜丝和大蒜粒，然后再加入一勺的米酒，沿锅边给它浇入，没有米酒的话，用料酒也可以代替，这样能去除鲈鱼的腥味，同时也能升鲜，然后再下入我们的小葱段，简单地晃两下锅，让小葱激发出它们的香味，小葱煎出香味以后，咱们的鲈鱼就可以出锅了，这样咱们这道好吃又美味的香煎鲈鱼就做好了，这样做出来香煎鲈鱼比清蒸的好吃100倍，做法也超级的简单，特别是家里面有老人和小孩的，可以试试这个做法，吃鱼可以毫无忌惮，非常的放心，今天香煎鲈鱼这个做法就分享给大家了，收藏起来大家试试吧。