上海葱油饼最好吃的做法，外酥内软，做法简单，学会可以卖早餐了

对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。因为它不只是一张饼，它是传奇。老上海的葱油饼，必定是用本地的小香葱，必定是要放猪板油，必定要先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的

用料

面团：面粉500克。温水适量。盐1克

馅料：盐4克，葱100g，猪油15g，花生油适量，面粉15g，鸡粉3g，花椒粉2-3g，蛋黄1个

老上海葱油饼的做法

面团和的软一些。我一般前一晚和好，放冰箱醒一个晚上。

面团分成90g左右大小，揉成团，再醒15分钟左右。

猪油和葱切碎。

油酥材料，混合

面团按扁。依次涂上油酥、猪肉、葱花。

卷起来。

再卷起来。

按压成薄饼。

平底锅中小火，加油，煎至两面金黄。烤箱预热200度，煎好的饼烤4-5分钟。

外表酥脆，内层葱香柔软。

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！