韭菜的营养价值：
1.有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
2.韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌
3.适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
详细步骤：
1.准备食材：韭菜、香干、姜、辣椒、盐、鸡精、酱油、香油
2.将香干清洗干净再切条备用
3.将韭菜切段，姜切片备用
4.锅中倒入油烧热，倒入香干，加酱油、盐炒出香味
5.捞出沥干油，再将底油烧热，放入姜片、干红椒
6.再放入韭菜炒熟，倒入香干再炒三十秒
7.最后放点盐、鸡精、香油翻炒均匀即可
冬笋的营养价值：
1.能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生
2.助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
3.可以润滑肠道，刺激排便
详细步骤：
1.准备食材：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、冬笋、黑木耳、色拉油、葱、姜、蒜末、四川泡辣椒
腌肉调料：生抽、料酒、水淀粉
鱼香汁：生抽、醋、白糖、盐、水淀粉
2.将猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十来分钟备用
3.将绿尖椒、胡萝卜、冬笋切细丝，黑木耳泡软切细丝备用
4.调好鱼香汁，葱、姜、蒜切末，泡辣椒切末备用
5.锅中倒入油，油六七成热，放入肉丝用大火快速滑散至变白，盛出备用
6.锅中倒入油，下入葱、姜、蒜末炒香味，放入泡辣辣末炒出红油
7.再放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒两三分钟，放入尖椒翻炒均匀
8.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀，倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可
生抽的营养价值：
1.生抽含有多种能够降低人体胆固醇的矿物质和维生素
2.烹调加入适量的生抽,使食物的色香味增加,使人的食欲增加
3.生抽是由大豆制作而成,富含铁元素,适当进食生抽能补充铁元素
详细步骤：
1.准备食材：豆腐、小葱、蒜、牛肉、郫县豆瓣酱、生抽、糖、醋 、花椒面、麻油、米酒、淀粉水
2.将水烧开往锅里放盐，放入豆腐块，用小火煮三分钟，代豆腐微微膨胀即可
3.然后另取一锅，锅中倒入油小火将肉碎炒至微黄
4.再加入豆瓣酱，小火慢炒出红油
5.加入蒜瓣炒出香味，往锅里加水，用中火加热
6.待水开，下入豆腐并加入米酒、生抽、糖，煮三分钟左右
7.待汤汁变少，加入花椒面、淀粉水、麻油、白醋
8.最后起锅后散点葱花即可
大白菜的营养价值：
1.可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便
2.稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收
3.常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助
详细步骤：
1.准备食材：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、香葱、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
2.将梅花肉切片，放入碗中，放点生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制十分钟左右
3.把姜、蒜切末备用
4.锅中下入干花椒、干辣椒，用小火培香成棕红色，捞出剁碎备用
5.将大白菜撕成片，清洗干净沥干水分
6.锅中倒入菜籽油，加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，搅拌均匀
8.水煮开，下入大白菜片煮熟再捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白
10.将煮好的肉片倒入容器中，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
11.再重新起锅，倒入菜籽油烧热，将热油均匀的淋在辣椒末上即可
粉条的营养价值：
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸等矿物质
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道
详细步骤：
1.准备食材：酸菜、干粉丝、猪肉、酱油、料酒、鸡精、盐、香油、油、葱、姜、蒜
2.将酸菜清洗干净,去根切丝，葱、姜、蒜切末备用
3.将粉丝用开水泡软，切成段，猪肉切片备用
4.锅中倒入油，放入葱、姜末炒出香味
5.加入肉片略炒，放入酸菜，用大火炒两三分钟
6.加入酱油、料酒、鸡精，再加入水
7.待锅开放入粉丝，转小火烧制十五分钟左右
8.待锅中汤汁被粉丝吸入，撒点蒜末，淋点香油即可
茄子的营养价值：
1.保护心血管、抗坏血酸
2.能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果
3.有防止出血和抗衰老功能
详细步骤：
1.准备食材：茄子、猪肉馅、青辣椒、酱油、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、食用油
2.将茄子清洗干净切长条，上锅蒸熟备用
3.将蒜切末，葱切葱花，辣椒切小丁备用
4.锅里倒入食用油烧热，放入葱蒜爆香味
5.放入猪肉馅，加入胡椒粉、料酒翻炒均匀
6.将肉馅炒熟，放入蒸好的茄子继续翻炒
7.加入少许糖、酱油炒匀，再放入辣椒丁翻炒均匀
8.最后加点盐，鸡精翻炒均匀即可
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