一、蒜台油煎肉
食材:五花肉适量,蒜台少许,豆瓣酱和酱油,盐适量。
做法:五花肉清洗,先在沸水里面煮下,然后切成薄片;热下油锅,将肉片适当炒香,炒出猪油来;放入适量的料酒以及豆瓣酱炒香;加入切好的蒜台,炒到八成熟的时候,放入适量的酱油,食盐。
二、辣煮肉片
食材:瘦肉两斤,适量的料酒以及食盐,蛋液等。
做法:先将瘦肉切成薄皮,将其与料酒,蛋液,淀粉和少量食盐腌制下;热下锅,倒入适量的食用油并且炒香大蒜以及生姜,加入适量豆瓣酱和清水煮开;像大白菜或者豆芽等放入过下,捞出放入大碗中;将腌制好的肉片放入锅中,煮熟;然后起锅。
三、尖椒炒五花肉
食材:五花肉一斤,尖椒五根,大蒜适量,生姜两片等。
做法:处理好所有的食材,肉切片,尖椒去籽,切段;开火将锅放上去,倒入适量食用油,炒香葱,姜,蒜,然后放入肉片,还有适量食盐;再加入尖椒翻炒,加入适量的食醋以及料酒和豆瓣酱,炒熟透放入少量鸡精。
四、蒜泥白肉
食醋:猪肉适量,大蒜一颗,香油以及辣椒油适量。
做法:把猪肉洗干净,放入锅中并且加入大葱,生姜煮熟;捞出放入冷水冷却,待用;冷却后的猪肉切成薄皮,装入盘中,摆放整齐;大蒜去皮,捣碎大蒜,和辣椒油一香油、酱油等搅拌均匀。
五、土豆炒肉
食材:猪肉适量,土豆少许,其他调料适量。
做法:猪肉和土豆处理干净,正常处理即可;烧下油,放入白糖炒出糖色,加入猪肉翻炒,然后放入适量的清水以及酱油,食盐等,小火闷煮几分钟;加入土豆再次闷煮下,食材都熟透出锅。
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