退休大厨不小心说漏嘴：做糖醋鲤鱼时多加一步，鲤鱼一点都不腥

很多人都知道鱼肉的营养价值远高于猪、牛、羊等肉类，但是有一些人就是不太喜欢吃鱼肉，尤其是一些小孩子一提到吃鱼就躲远远的，让大人们十分着急，其实想要让孩子乖乖吃鱼除了给它们讲营养均衡的大道理之外最重要的还是菜的味道要好。大部分孩子不愿意吃鱼的原因是鱼肉做不好就非常腥，因此孩子不愿意吃。

那么，有什么办法让鱼肉不腥呢？今天就给大家以糖醋鲤鱼为例，介绍做鱼不腥的方法，这个方法是一位退休大厨不小心说漏嘴的，做糖醋鲤鱼时多加一步，鲤鱼一点都不腥，一起来看看具体做法吧。

第一步：买回来的鲤鱼先刮一下鳞，再将鲤鱼身上的那一层黑膜给去掉，用刀将鱼肚子切开，去掉里面的内脏，最后将鱼鳃也给去掉。把鲤鱼冲洗干净之后沥干水分备用。.

备注：去除黑膜这个步骤很重要，这也是鲤鱼腥与不腥的关键，多一个去除黑膜的步骤，做出的鲤鱼一点都不腥。

第二步：用刀斜着切入鱼背当中，一直切到鱼骨的位置，这样切几下花刀方便鱼入味。将料酒淋到鱼身上涂抹均匀，再将姜片放入鱼的每一个花刀的缝隙当中腌制10分钟左右。给鱼去掉腥味。

第三步：小碗当中加入半碗香醋，再加入两勺白糖，适量的生抽以及番茄酱，用筷子搅拌均匀备用。

第四步：另准备一个碗加入适量的面粉和淀粉，再向碗中加入适量的水，搅拌成面糊之后涂抹到鲤鱼的表面。

第五步：炒锅烧热之后多倒入一些食用油，等到油温到了七成热的时候一只手提着鱼尾将鱼头放入到油锅当中炸一下，另一只手舀热油在鱼身上浇一下，等到鱼身上的面糊慢慢的凝固了之后再将鱼放入锅中炸到表面金黄之后捞出来，控干油分。

第六步：小碗中放入适量的淀粉，再向碗中加入适量清水，调成水淀粉。

第七步：将锅里面的油倒出来一部分，锅里面留少量的油就可以，加入适量的姜末和蒜末爆香，将调好的糖醋汁倒入锅中搅拌均匀之后倒入适量的水淀粉，熬出浓汁之后起锅，将熬好的酱汁倒入到鱼身上。

第八步：切少量的葱花撒到糖醋鲤鱼的上面，一道美味可口的糖醋鲤鱼就做好了。酸酸甜甜的味道大人小孩都非常喜欢吃，对这道菜感兴趣的朋友们可一定要试一试哦。

最后说明一下，做这道糖醋鲤鱼的时候第一步鲤鱼的处理是非常重要的，如果刮鳞和去内脏自己做不好可以求助商家来完成，鲤鱼上面的那一层黑膜和鱼鳃是一定要去除掉的哦，否则鲤鱼会很腥的。