豉汁凤爪

做法及步骤

豉汁凤爪属于粤菜，主要食材是鸡爪，口味是豉香，工艺是蒸，中级难度

原　　料:

凤爪500克、啤酒2瓶（大瓶的话就用1瓶）、豆豉碎2大勺、蒜蓉1大勺、葱姜末各1小勺、酱油1打勺、糖1小勺、油1大勺。

操　　作:

1、将凤爪修去趾甲洗净放入锅中，注入啤酒2瓶煮到鸡爪酥透（酥而不烂的程度）。

2、另起一锅倒油1大勺，将洗净剁碎的豆豉、蒜蓉、葱姜末爆出香味，加生抽2勺糖1小勺拌匀，再倒入凤爪中拌匀。

3、放入蒸锅正20分钟即可。

贴士：每次去广东茶楼必点豉汁凤爪和豉汁排骨，凤爪给自己排骨给我LG。排骨在家做很方便，而传统做豉汁凤爪方法都是要经过油炸、冷水浸泡再蒸等繁复的过程，一般人都会觉的太麻烦。前段时间在网上看到一个用啤酒做的方子，试过后发现是一个既简单又健康的做法，而且味道和口感绝不亚于传统做法

营养价值:

鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟... 全文所有鸡爪菜谱

所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 全文所有粤菜

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