1、猪肉白菜馅 用料 ：猪肉500g，大白菜450g，生姜、盐、生抽、生粉、麻油。 做法 ： 1.将猪肉绞成肉末后加入姜蓉、盐、生抽、生粉搅拌均匀。 2.分次加入250ml的水，搅拌肉馅直至起胶后放入冰箱冷藏半小时。 3将大白菜洗净切碎加入盐搅拌均匀，静置15分钟挤出水分加入麻油搅拌，最后将白菜和肉末搅拌均匀即可。
2、猪肉香菜馅 用料 ：猪肉、香油、葱末、姜末、老抽、盐、香菜、植物油。 做法： 1.将香菜去根洗净后切碎，葱切末，姜切末备用。 2.将猪肉绞成肉馅后，加入香油、蒜姜末、香菜末、老抽、盐搅拌。 3.锅内放油，油五成热时倒入葱末爆香，然后倒入拌好的馅搅拌均匀。
3、虾仁三鲜馅 用料 ：鲜肉馅300g，虾仁200g，冬笋500克，葱花，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆)。 做法： 1.冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉给虾仁上浆备用。 2.将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等混合，再加入调料搅拌均匀即可。 做法：
4、白菜豆腐馅 用料 ：白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油。 做法 ： 1.将白菜剁碎后用纱布挤出水分，豆干、粉条切碎备用。 2.在油锅中倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香，再加入切碎的豆腐干、粉条，加入老抽和少许白糖，翻炒几下有香味即可。 3.馅料出锅后加入豆腐乳和香油搅拌均匀，一定要注意豆腐乳和香油十分重要，否则馅料过于寡淡不好吃。
5、酸菜馅 用料 ：酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、酱油、食盐、鸡精、十三香、香油。 做法 ： 1.五花肉剁碎后加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油、十三香等，搅拌均匀。 2.将酸菜洗净，剁碎，挤水。酸菜腌制时难免有石沙，一定要反复清洗。锅中倒入油，油热后用花椒炸锅捞出，炒制酸菜。 3.酸菜放凉后，倒入肉馅中搅拌均匀，就可以包饺子啦。
6.牛肉豆角馅 用料 ：牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。 做法 ： 1.将豆角焯水放凉后切碎，葱姜切碎，木耳切丝备用。 2.牛肉剁碎后加入葱姜、豇豆末、木耳丝，以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。 3.记得分三次打六勺水，静置半小时即可包饺子。
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