大家好，我是小食坊~今天给大家分享几道制作板栗方法，现在正是吃板栗的季节，想吃糖炒板栗和板栗酥都不用去买了，自己在家制作健康又美味，软糯香甜，营养价值高，老人小孩都爱吃，大家也赶快做起来吧~
一、板栗焖鸡
鸡腿-2个
板栗-20个
香菇-6个
料酒-2勺
生抽-2勺
老抽-1勺
蚝油-1勺
白胡椒粉-少许
冰糖-适量
葱姜-适量
盐-少许
做法:
1.提前将板栗去壳，香菇洗净备用。
2.鸡腿切小块，姜切片，葱切末。
3.鸡腿中加入胡椒粉、生抽和少许盐，抓匀，腌制半个小时以上。
4.锅中放油，倒入姜片、八角，炒出香味。
5.然后倒入鸡块，煎至表面微焦。
6.再加入板栗和香菇，翻炒均匀。
7.倒入适量清水，大火烧开，转中火煮45分钟。
8.加入料酒、老抽、蚝油、冰糖和少许盐。
9.最后大火收汁，撒上少许葱花即可盛出。
二、糖炒板栗
板栗-300g
蜂蜜/冰糖-2勺
做法：
1.板栗表面划十字架，让板栗更加入味。
2.锅中烧水，放入板栗煮10分钟，捞出沥干。
3.然后放入烤盘中，烤箱提前预热180度，烤10分钟。
4.取出，刷上一层蜂蜜水和少许油，再放入烤箱中，烤10分钟。
5.烤好后取出即可开吃，软糯香甜。
三、板栗酥
板栗馅:
板栗-500g
黄油-15g
玉米油-30g
白糖-60g
水油皮:
高筋面粉-80g
低筋面粉-80g
猪油-20g
油酥皮：
低筋面粉-120g
猪油-30g
全蛋液-1个
做法：
1.蒸好的板栗，用料理机打成泥。
2.锅中放黄油和玉米油，炒至融化。
3.倒入栗子蓉，加入白糖，翻炒至成团，晾凉备用。
4.然后搓成小剂子，每个35g左右小团子备用。
5.准备一个盆子，加入高筋面粉、低筋面粉、猪油和少许温水，搅拌均匀，揉成面团，醒发10分钟左右。
6.油酥皮：低筋面粉、猪油，揉成面团，醒发10分钟。
7.水油皮和油酥皮搓成15个小剂子。
8.然后水油皮擀成薄皮，包起油酥。
9.盖上保鲜醒发20分钟。
10.拿出一个面团擀成牛舌状,然后再卷起。
11.全部擀好后，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
12.然后又擀成牛舌状，卷起15个面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
13.醒发好了再次擀成牛舌状，卷起15个面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
14.拿出一个面团，用食指在中间按压一下，然后擀成面皮。
15.放入板栗馅，拇指和食指慢慢往上推，直到完全包裹住馅料。
16.烤箱提前预热180度，烤盘放入一层锡纸。
17.依次摆入面团，刷入一层蛋液和少许芝麻，放入烤箱。
18.烤好后，放凉即可装入袋子里面，想吃了就可以拿出来吃。
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